楚雄13街最出名的三个地方｜井圈卤肉老城墙，吃货和闲人都认这盘棋
我蹲在13街口卖腌酸嘢卖了十四年，秤杆子底下过的人比对面二路车站等车的人还密。你问哪三个地方最出名，这条街连扫地的杨大妈都能把手里的竹扫把一拄，给你数出三处硬货来。不必看什么旅游册子，跟着淌汗的背心和人字拖走，保管不会错。
先说街中段那口古井圈子，地上用青石头砌出一个两尺高的围沿，旁边立着一块褪色的碑，上头“明井”两个字还能抠出石头缝里的青苔味道。这地方白天看着不起眼，到了下午四点半就活泛起来——八家粉蒸肉店的嫂子们提着木桶来汲水，木桶磕在圈沿上的声音闷闷的像敲老鼓。老江湖说这水挣的面条韧，卤的猪尾巴皮都弹牙三分。
我看过井壁上用钉子划的一道印痕，1987年发大水漫到记号口，家家舀水桶排了四十米。现在没那景了，但还是有小年轻专门蹲这儿，举着大碗口大的搪瓷杯接水带回去泡米线，说是能泡出老家老底的味气。细娃娃不懂，井水带一丢丢涩回甜，配上酸水萝卜那股子酸爽，解腻到天灵盖上揭顶。
第一个硬货：官井卤肉挑子
紧靠井圈东北角，老纪的卤肉挑子在这摆了多少年，连他自己都掰指头算不清楚。一条扁担挑两锅，铁锅汤色深黑发亮，汤皮子冒着些细细碎碎的小籽泡。每天中午十点半汤一滚，整节街都笼在八角草药那股沉实的浓冽里，连推着废纸壳路过的老汉都要喉头拱动一下。
老纪是猪肉大营那边的村里人，四十多岁开始甩膀子操这活。他的方子没旁的秘诀，就一条广陈皮加一把十几年前的陈旧烧锅，熄火后在汤里骨碌小半晌午——你看他切猪头肉从来不看秤砣，手起刀落偏头和人说闲话，薄片照样扔到白亮盘子上排成一个米字不缺沟。他说
秤是给生客看的，劲道和火候全在两只手里。
他铺开一张边缘簌簌的篾片生案板，来买的老主顾自带搪瓷钵子。新卤透墙香，重油重赤褐，油泡在肉皮上经风一扑就结成茶色的绵膜。粉蒸、热羊进他的锅底搅一搅都要多生三分俏丽。
旁边贴手机膜的小蔡说老纪的卤肉就是百搭的镇路石——米线的浇头，烧苞谷上的喷蜡，饿醒了搭一截揉进麦芽饭里的肉卷子咋个啃都能啃出安稳劲儿来。我给个形容，如果硬货有姓氏，这条街十个开铺子的就有八个让记忆混着猪肉片的老味儿。
第二个热点：肖麻子的解放墙落影足浴
13街中段靠南，解放式大青砖墙上顺藤生着爪印那么密集的地锦藤。这堵老墙的落影早上在东边呈半个L，午后挪到西头映护着一个二层砖木老铺——砖拱门口挂了块樟木板带敲珠帘柄的地方，没挂菜牌、没拉渲染布条，很多年了它就是矮双扇门里挪出一排核桃木盆桶足浴屋。老板娘叫肖麻子还是肖妈子，没人敢叫正起这事。
这个地下屋里不卖吃食，全做脚上头擦洗活儿。每张藤塌配一个壁顶小拱窗，伸头能看到墙上绿薄的络石和下面行人的草帽尖。工具局老城区那拨修路工手脚沾灰往门口板凳一崴，放一声洗脚水的洼澜，就能听见墙面回响嗡成窝。削完足底死皮的师傅边敲锤边念叨哪个坝的玉米秆浇不够。这儿不废话，全程二十来分钟，换锤的铁桄声把整日下午的闲都敲踏实下来。有人在这里睡掉热尖午，打鼾声音穿透窗纱，街对调彩看板上都泛上一层模摸糊糊的白气音晕来。老墙角壁根处叫碎草蜢子咬出几个洞，那也没影响巷风的交汇。
| 时间段 | 老墙阴影位置 | 屋口人流 |
| 早9-11点 | 东飘横带 | 七八个老皮鞋等着滤壶红熬青藤茗 |
| 晌1-4点 | 横在西面,贯穿躺椅沿 | 修完水电修足的汉子歪靠着翻瞌睡 |
| 黄昏6点后 | 影子收半 | 打包粉馍混走的人扛着塑料袋赶家 |
肖麻子有时候会把一套竹敲巴放到客肩线上去咔两节骨头皮，但从不主动招客讲卦。有脚气的放碱茶叶，晒痕重的先用桑枝干巾水焖透，这些板上钉的事儿从来不擦在纸面上，全靠各别的拎布兜往里进。
第三个来头：顺墙根的豆角钵与成片摆花
转过这条老墙，靠13街末尾那条淌淤水的浅阳沟沿畔，摆成阵列的木架平箩整个开花结果区接连占开几十步长垄。春季卖紫根菠菜或青油洋花的小桶若干，夏季给塑料袋封扎的死芯苞谷、冬瓜生瓜底滑的货；不过叫我讲真正牵羁之最，是早秋那十来溜篾盘墁着通晒的干巴花。“歪嘴甜橄榄、干炒货栗壳、还有叠一堆泛金皱的白桦菌片，”就引来密集的老城人弯身分兜挑拣抹看。甚至有做辣椒椒面的干柳砧板和红线绒米串往下坠成带。
干花老妪顺着一秆老米菠萝叶，把垛里头细挑的茶花碎抖给我捻看并说“还是熬拌青梅汤底的实惠”。我随手拧一根小萝卜心的水灵崽排摆在软塑袋口指给她瞧示意值什么甲等——在这里甭论整称，一菇半子讨半厘是熟人相交的大礼。许多穿白棉背带的县城人上午围来凑筐,午后晒得受不了就去墙影足边憩息；转头歇缓好了再来箩面捡蒜、扯三五兜菌腿干块。
| 月份摆头 | 花色主力品目 | 谁在选购 |
| 初秋9-10月菌历 | 干罗汉松筋、香蕈薄块 | 镇上代货帮厨人索要煨炖底 |
| 进入霜色 | 腌豇豆干扎、甜葫芦圈 | 穿围裙的农家姐姐拴到手拎袋 |
| 近冬腊脚 | 杀猪菜的大张蕨杆、桃干片 | 随大路的东主晃脑袋拎两篓 |
老人随手搬来的山货不会声喊保真，但每抬筐都伴着灰土汁沾腻的风气味儿，陈得颇有根源。盘手指间的缝隙渗出涩汁，行脚跟行脚交错在簸箩内缘的那动作久了就拢成一种货与市声相处的妥帖结构层。
花箩垛外围：不体面但得靠这块好摸熟口
末尾紧挨老红砖公厕边沿，还荒荒地聚帮着一个背阴器具快土摊——卖镰刀车。不是能上山的那重块铁，修利三轮车里土锁套杆的东西——旧气缸喷油栓、万能通棉把、调棉经栓的小铁皮瓶。傍晚几个斜挎搪瓷杯的光膀板在槐地上蹲拢为十五分钟的帮解曲柄轴瓦轮防压油。这种窄处脚味不咋端正但这部分却也是脚闹着13街真正的拖底那层挠坡。什么足汤的时髦也盖不过这檐下的油冲开缸印。你要买到收摊才得来的旧毛铁的撬紧箍，那位箍了一膊裹黑皮的郎只搭你一盘三麻口袋油栗当彩头直抖袋子角。
那地上的茬根结满了一道一种粗扎肉的裹肚印绒条线，恰好是那些干完日头土的夯人蹲得散散矮下的身形轮廓沿。说而言不多讲市情，反正老根在这儿。
夜黑我收铝锅之时，隔墙那里磨洋铎的铁皮摩擦响来回拽拉，井圈边有一钓线溜光影照到一个拾蝉壳仔慢慢数火钳子细缝里的残土。我看那个小崽猫弯脊竿过一遍旱沟、侧抬头张了牙那块足浴灯的开关盒按壁钉暗处——没吱声。