九江火车站旅美食｜出站先吃这一口热乎的

你问九江火车站周边有什么好吃的？别急，我站在出站口那棵老樟树底下跟你讲。早几年站前广场还没改造，推车卖糯米包油条的阿姨从凌晨四点半就支摊，如今进了固定门面，但那股子热气没变。沿着长虹大道往东走三百米，左拐进一条巷子，里头才是真正的干饭人地盘。

一、出站右手的萝卜饼，别错过脆底

出站闸机口右手边，铁皮棚子第一家，老板姓周，都喊他“周脆皮”，九江火车站旅美食攻略里他必然占一条。他家萝卜饼跟外面那种软塌塌的不一样，锅底刷菜籽油，饼皮擀得透光，半煎半炸两分半钟，边缘翘起焦黄气泡。咬开是白萝卜丝混着辣椒末和一小撮虾皮，汁水被面皮兜住。我见过外地人一口气买八个，蹲在马路牙子上吃完又回来加四个。上午十点前基本卖完，你要下午赶到，就去巷子里的“小王锅贴”补个下午场。

配一碗热豆浆，别点冰的

周脆皮隔壁豆浆是石磨磨出来的，带糊味，加一勺白糖搅开了，配萝卜饼解辣正好。旺季早上排队二十几号人，老客都自己拿塑料袋套碗，免得老板娘忙起来顾不上洗。记得问一句“有老油条没”，那油条切段泡进豆浆里，软中带脆，是站前工人的老吃法。

二、巷子深处的炒粉，凌晨两点也开门

从周脆屁那个铁皮棚往里走六十步，有家店没有招牌，就门头上挂块黄布，写着“早点夜宵”。这店开在铁路职工宿舍一楼，窗台上砌了水泥台子，煤炉子从早上五点烧到夜里两点。老板是九江老码头退休的装卸工，一手炒粉是跟九十年代湖口师傅学的。

一定要点“双拼”炒粉——一半米粉一半粉丝，豆芽放足，落锅时浇一勺肉汤。他炒粉用铁锅，掂得高，火苗能舔到锅把子。上桌之前撒把葱花，淋两滴陈醋。我亲眼看着一个刚下火车的拉杆箱小伙子，坐那儿连吸三碗，从头到尾没抬头。问他味道怎么样，他抹抹嘴说“明早还来”。结果第二天他真来了，还带了个同伴，闹得老板一早上猛炒了十八盘。

“火车站旁的东西经不起吃个新鲜，这口炒粉是能当早饭又能当夜宵的靠得住。”

三、对付早餐和夜班的流动摊地图

隔壁半夜会出现一辆三轮车卤味摊，专做桂皮香干和猪尾巴。师傅亮出大剪子，咔嚓咔嚓几下，香干和肉到手不称不切全按块。那卤汤十几年的老底，面上浮一层红油，站旁边的熟客自带小瓶装汤带回家下面条。五块钱一份的卤海带结，撕开能拉丝，辣的过瘾。

时间段	摊位	热销款
早5:00-9:30	周脆皮萝卜饼	萝卜饼2.5元、现磨豆浆2元
午10:00-14:00	小巷锅贴店	白菜猪肉锅贴11元八个
晚18:00-24:00	无名粉店	双拼炒粉14元加卤蛋
夜1:00-4:30	三轮卤味摊	干子配猪尾巴，共约25元

四、怎么挑铺子不踩雷，我偷偷传你两手

头一条，锅边有“耳朵”的铺子别去。耳朵是溅出来的面糊干了形成的硬壳，如果这壳子锃黑发亮，说明这家锅天天都在出油、实心经营；壳一旦发灰发硬抠不动，那锅至少两天没认真涮了。第二条，辣椒罐子放在桌子上看得见的店，老板心里不藏短；要是拽在柜台底下只在外用塑料袋给你挖一坨，慎买。

车站旅客的免费打开水，好多人不晓得

二楼候车室西侧有免费开水机，但旁边长椅上常常坐着卖地图报纸的老人。你拿着大保温杯去接水，排队轮到添一半就给按停，这是老规矩——留点后面的人。接满水别急着走，斜对面小卖铺可以花一块前漂个把儿的包子放进杯盖上捂，如果刚好有刚出锅的白馒头，那个状态夹上一块腐乳，上车路上口口都是满足。

火车站对面的巷子下午三点以后开始冒新动静，有人用电饭煲蒸了梅干菜肉，分了几个迷你盒子卖，随缘出摊。你要住站边的宾馆，按前台大姐的提醒，大多会让放一盒在微波炉旁预热十分钟，花五块钱吃到一碗塞了腊肉丝的刨花饭，往东外广场的长椅上一坐，远处的火车汽笛就像报了时的摆钟。

前天有个穿工装靴的女孩，一脑门汗跑进粉店问老板还有没有留一勺炒粉底的碎焦皮。老板愣了下，笑着从后厨夹了半碟出来，说是给夜班卫生员的加餐料。这些碎粒子嚼起来香，可惜平日是不登上桌谱的。火车站边上等车过夜的脚在路灯下一双双搁开，这边香味追过去盖住柏油路那点杂味，白天走夜路照样来搭。