石家庄快餐人均多少｜十五块吃饱三十块吃好
昨天下午我在小区门口碰见以前的学生小刘，他端着碗板面问我：“老师，您说现在石家庄吃顿快餐，一个人得花多少钱？”我掰着手指头给他算了算。这问题我熟，从九十年代摆摊儿的馄饨车，到现在商场里那些亮堂堂的档口店，石家庄的快餐价格，就跟咱这儿的天气似的——看着没啥大变化，实际年年都在悄悄挪动。
先给个实落话：如今在石家庄，一个人吃快餐，人均十五块到三十块是个稳当的区间。你要是赶时间，路边连锁店一碗牛肉板面加个卤蛋，十二三块；想坐下慢慢吃，社区食堂两荤一素加米饭稀饭，二十出头；要是去商场美食广场点份黄焖鸡或者石锅拌饭，那得照着二十五到三十准备。超过三十五块的，就不算快餐了，那是正儿八经下馆子。
十五块钱能吃到什么
这档位是石家庄快餐的“硬底子”。我常去工农路那家安徽板面馆，老板姓马，在这儿干了十七年。大碗板面九块，加豆皮一块五，加卤蛋两块，总共十二块五。面条是现摔的，宽得像裤腰带，辣椒炸得焦香，汤面上飘着一层红油。马老板跟我说，他一天能卖四百多碗，价钱三年没动过。
还有一类是“夫妻店快餐”。槐安路和翟营大街交叉口西南角，有家卖炒饼炒面的，门脸儿就一间，支着四张小桌。肉丝炒饼十块，鸡蛋炒饼八块，送一碗免费的面汤。老板娘姓张，她切出来的饼丝细得能穿针，炒的时候先爆葱姜，再下绿豆芽，最后淋一圈醋——那酸香味儿隔着马路都能勾人。
老张跟我说：“快餐快餐，快得让顾客吃得踏实，钱也得让顾客花得明白。我这盘子里的肉丝，数得清，但从来没少过。”
十五块这条线，吃的就是个“实在”。主食管够，油水足，味道重，吃完一抹嘴，能顶到晚上八九点。
二十到三十块的中段选择
石家庄快餐人均再往上走一步，就到了社区食堂和快餐连锁的地盘。我退休后懒得做饭，一周有三四天在青园街的“邻里食堂”解决。那儿两荤一素加米饭，二十一，三荤两素带汤，二十六。食堂里吃饭的，一半是附近法院宿舍的老头老太太，一半是旁边写字楼里穿衬衫的小年轻。
厨师长姓周，原先在棉三食堂掌勺。他做的红烧肉，切得方方正正，每块都裹着酱色，肥肉部分入口即化，瘦肉丝丝不柴。打菜的阿姨手不抖，看我年纪大，还总多舀一勺西红柿炒蛋。
连锁快餐店我也常去。北国商城后面的真功夫、永和豆浆，一份排骨饭套餐加个蒸蛋，大约二十七块。这些店好处是环境干净，有空调，夏天进去凉快，冬天有热乎座儿。坏处是味道统一，吃不出家常的感觉。
商场里那顿“升级快餐”
万象城和勒泰中心的地下一层，这几年新开了不少档口。石锅拌饭二十六，肉夹馍配凉皮儿二十三，一份咖喱鸡排饭二十八。这儿的食客多是一对儿一对儿的年轻人，点完餐端着托盘找座位，桌上摆着手机，先拍照再动筷子。这算是石家庄快餐人均消费的天花板了——再贵，人家就出门右转去吃小火锅了。
我观察过这些档口的生意，周末中午排队能排到电梯口，平时晚上七八点就陆陆续续收摊。价格虽然比街边贵两倍，但胜在花样多，有日式的、韩式的、广式的，年轻孩子愿意为“新鲜感”多掏十块钱。
变化里的那些旧影子
石家庄快餐人均的账，这些年算下来，涨得并不凶。九十年代初，一碗牛肉拉面一块五，现在十二块，涨了八倍。可工资呢？那时工人一个月三四百，现在退休金三千多，也差不多八倍。所以说，咱石家庄的快餐价格，一直跟收入咬着牙关齐步走，没掉队，也没抢跑。
我记忆里最清楚的是棉一立交桥下的那排铁皮棚子，一九九八年的时候，两块钱能买一大碗大锅菜，馒头随便吃。如今铁皮棚子拆了，原址起了高楼，但大锅菜的做法传了下来。我那老伴儿在世时，总说石家庄人的胃是面条和白菜豆腐养大的，这话到如今也不过时。
前天我又去了马老板的面馆，吃完结账，十二块五。我问他：“老马，你这儿永远这个价，不怕亏？”他一边擦桌子一边答：“面条自己压的，辣椒自己炸的，房租是十年前的合同，亏不了。涨价容易，但街坊们嘴上不说，心里会记着。我就是涨五毛钱，对门那家刀削面就得笑三天。”
出了门我回头看了一眼，玻璃窗上贴着红底白字的招牌，下面还有一行小字：加面免费。有个刚放学的中学生进来，喊了声“叔叔，老样子”，马老板没抬头，直接往锅里扔了两团面。窗外是晚高峰的车流，鸣笛声和炒勺碰锅沿的叮当声搅在一起，像极了这座城过日子的小曲儿。石家庄快餐人均多少这个问题，再往后十年，答案大概还是在十五到三十之间晃荡，只不过那碗面里，也许会长出新的配菜——谁知道呢，隔壁菜市场新来的南方小伙子，已经开始卖雪里蕻了。