株洲,鸡窝里最出名的三个地方是哪里｜老街坊掏出一张1987年鸡饲料票
我手里这张票，是上个月从城南老供销社拆迁工地捡来的。泛黄的纸片上印着“株洲市饲料公司 鸡饲料供应券 壹拾公斤”，日期戳模糊成一片紫晕，但“1987”那四个数字还是认得出。拿它去问巷口修鞋的老张，他眯着眼瞅了半天，忽然笑了：“你问鸡窝？株洲鸡窝里最出名的三个地方，可不就在这票根上写着嘛。”
老张说的三个地方，不在现在的地图上，但四十岁往上的人都接得上茬。头一个，是建宁港边的老鸡市，如今成了建材市场的停车场；第二个，是田心火车货场旁的孵坊巷，墙皮上还留着“光荣鸡场”四个褪色红字；第三个，最出奇，是贺家土菜市场二楼那间“桂香鸡铺”，至今还开着，但只卖卤味。
老张说，1987年那会儿，株洲城里养鸡的人家比户口本还厚。家家户户阳台上垒个砖窝，铁丝网一围，顶多盖块油毛毡。可你要问鸡窝里最出名的三个地方，那得看鸡窝外头的人忙活什么。
建宁港边的老鸡市
当年建宁港还没盖暗渠，水面上漂着烂菜叶子，两岸的鸡市是全株洲的“活禽交易所”。每天天蒙蒙亮，乡下人挑着竹笼来，笼里挤着芦花鸡、乌骨鸡、九斤黄，鸡爪子扒得竹条沙沙响。买卖不看秤，看鸡冠子红不红，看爪趾缝里有没有泥——沾泥的才是散养的，笼底垫糠的倒是干净货，还得多给两毛钱。
老张那时在港边开了个修车摊。他说最热闹是逢五的早市，屠宰户拎着铁钩子挤在人群里，专挑那些冠子挺、眼睛亮的。有一回，一头笼鸡挣开了扎绳，扑棱着翅膀飞过港面，落在对面布店的晾衣绳上，惹得十几个汉子追着跑。布店老板娘拿着鸡毛掸子骂了半条街，最后那鸡被一个戴草帽的老头逮住了，他看了看鸡爪，说了句“脚底有茧，跑过两里地，肉紧”，当场加钱买下。
老鸡市最出名的地方，不是买卖，是鸡粪卖钱。河岸边常年堆着晒干的鸡粪，用麻袋装着，一块钱一袋，买主多是附近生产队的菜农。后来港边改造，老鸡市拆了，搬进了南华农贸市场一楼，再后来成了建材堆场。可老张说，前年铺水泥时，工人还从地下挖出一把生锈的鸡食槽子，铁皮上留着“港边鸡市”的钢印。
田心火车货场旁的孵坊巷
孵坊巷在田心机厂宿舍区东头，夹在两栋红砖楼之间，窄得只容两辆板车擦肩。以前这里有一家国营孵坊，大瓦房里砌一排排木架，架上是笸箩，笸箩里铺着棉絮，棉絮下躺着几千枚鸡蛋。孵坊的老师傅叫陈其生，外号“鸡耳朵”，他趴在蛋壳上听声儿，能分辨裡头的小鸡是今天破壳还是明天破壳。
1987年最出名的事件，是孵坊巷口的老槐树下立了一块黑板，上面写着“今日孵出雏鸡三百二十只，已定出二百七十只”。到傍晚，有人在黑板上添了一行粉笔字：“漏登记五十七只，明日再排。”排队的多是周边厂矿的家属，端着搪瓷盆，盆里垫着旧棉袄，等小鸡孵出来就捧回家。
孵坊巷出名还因为一件怪事。那年秋天，一台从北边来的货车停在外面，车上装着一箱“来航鸡”种蛋，说是从国外引进的良种。陈师傅领着徒弟们照看了一宿，第二天早上开箱一看，鸡蛋全被闷得裂了壳，小鸡仔挤成一团，白花花，倒是没死。他蹲在槐树下抽了一整包“火炬”烟，最后让徒弟们把那些奶白色的小鸡挨家挨户送出去，说是“外国的鸡娇气，株洲的土灶台养不了”，结果那些鸡长得比本地鸡大一圈，下蛋又多，巷子里的人至今还念叨。
贺家土菜市场二楼的“桂香鸡铺”
贺家土菜市场二楼西北角，有一间三平米的铺面，招牌是块樟木板，油亮亮的，写着“桂香鸡铺”。以前卖活鸡，后来改卖卤鸡、烤鸡、鸡爪鸡翅。铺子最出名的东西，不是鸡，是那一锅老卤——据说是1986年老板娘桂香嫂子用三十斤鸡骨加八角、桂皮、丁香熬出来的，锅底的渣子从来没换干净过，每回加水添料，舀一勺卤汁拌饭，能吃下三大碗。
铺子外面常年摆着两只铁鸡笼，不过早不装鸡了，改成放蒜瓣和干辣椒。老张说，九十年代下岗潮那时候，二楼活禽区一下子空了大半，桂香嫂子把别人不要的铁笼子收了来，摞成一堵墙，笼子里养的却是绿萝。如今那堵墙上贴满了小区检修停水通知和寻猫启事，最底下有一张泛黄的防疫宣传画，画着一只打鸣的大公鸡，旁边印着“预防禽流感，通风勤消毒”。
有一回我买卤鸡，问桂香嫂子还记不记得早年的事。她拿夹子翻着锅里的鸡，头也不抬：“鸡窝里最出名的三个地方？我怎么不知道。建宁港那边是买鸡的，田心那里是孵鸡的，我这铺子嘛——是让鸡死个明白的地方。”
正说着，她找了个纸袋，给我装了一只棕红色的卤鸡腿。鸡皮上的纹路像蛛网，汁水从纸袋底渗出来，在案板上洇成一团深色圆形，那形状倒有点像当年鸡饲料票上那枚模糊的蓝章。
我攥着那张票走出菜市场时，楼下的广播正在报天气：明天株洲晴转多云，西南风两级，适宜晾晒咸鱼和旧棉絮。可谁也没提，明天早上贺家土二楼的铁笼边上，会不会还有一把桂皮屑被风吹进那道老旧的排气管缝里。