相城区鸡街有卖的吗｜二十年的鸡贩子说点实在话
你问相城区鸡街有卖的吗，这话要是搁在2003年，我直接领你往元和塘边那条巷子走。那时候没导航，认准电线杆上钉的绿漆铁皮牌子，歪歪扭扭写着“鸡鸭鹅苗批发”。巷口常年积着半指深的雨水，混着谷壳和鸡粪，踩上去咕叽咕叽响。老主顾都管那儿叫鸡街，其实正式地名是娄北巷，但没人这么叫。
现在不行了。2017年那块地划进拆迁范围，推土机进来那天，我蹲在自家三轮车旁边，看铁皮棚子哗啦一声塌下去。卖饲料的老周头比我惨，他库房里还剩八百斤碎玉米，后来全拉到我家院里喂了半年芦花鸡。你要在今天问相城区鸡街有卖的吗，我还真得给你掰扯清楚——老鸡街没了，但卖鸡这行当没断。
鸡街从什么时候开始散的
散的不是一个两个摊位，是整个生态。2005年那阵，鸡街早上四点半就亮灯。收活禽的贩子骑着改装摩托车，后座焊两个铁笼子，一趟装四十只。我那时候卖的是青壳蛋鸡，从上海奉贤进的苗，育雏期三十五天，成活率九成二就算烧高香。
到了2010年，超市冷鲜柜把活禽生意啃掉一大块。后来禽流感闹过两回，市场管理直接给活禽交易上了锁。最严那年，鸡街门口拉红色警戒线，穿白制服的人挨家发消毒水，一桶兑八十斤水，地上要泡到青苔发白才算过关。老谢头不信邪，半夜偷着卖了两笼子阉鸡，被摄像头拍下来，罚了三千块，鸡全扣走送去焚化。那之后鸡街就再没恢复过元气。
现在的相城区上哪儿买活鸡
你要非买活鸡，我实话告诉你几条路。
| 地方 | 营业时间 | 有啥 | 注意啥 |
| 娄北临时疏导点 | 早6点到10点 | 散养草鸡、白羽肉鸡 | 只有三四个摊位，去晚买不到 |
| 陆慕农贸市场东门 | 全年 | 代客宰杀，收手工费 | 要提前一天订货 |
| 渭塘镇郊养殖场 | 预约制 | 自己进场挑，可带秤 | 不给进鸡舍，隔栅栏看 |
有人问，相城区鸡街有卖的吗，你说没有不完了？不行。买卖人得讲实话。老鸡街拆迁之后，政府在元和路安置了一批原经营户，租了底下商场五个档口。但你去看看，都改卖冷冻分割鸡了，冷柜里码得整整齐齐，跟超市一模一样的包装。有个小陈，原来在鸡街管给禽类剪肛门绒的，现在改行专门拆白条鸭，刀工倒是没落下。
这行当也是命。以前我们蹲在血水和羽毛堆里挑鸡屁股，现在穿着围裙戴橡胶手套，顾客隔着玻璃指哪块切哪块。
老手艺人的话你别不爱听
我干了二十几年，相城区鸡街有卖的吗这问题，被人问过不下五百次。头十年是中年妇女牵着小孩来问，后十年换成了戴眼镜的小年轻，举着手机录像，一边拍一边问“网红探店的鸡街在哪”。位置我报得出，但他们要找的那股子热气腾腾的市井味，确实找不到了。
买鸡这事，门道不在鸡身上，在人身上。我给你说个土办法，拿不准屠夫给的称准不准，你就看他杀完鸡之后拔毛的动作。手稳、爪快、胸脯上的细毛一根都不留的，这种人的秤基本上没问题；要是汗津津摸半天还黏着几根，你趁早连肉带骨头都甏（bèng）着——多留个心眼。
养鸡户那边也有话要递给你。现在传“速成鸡打激素”，我跟你讲，胡扯。白羽鸡四十天出栏是品种问题，跟激素不搭界。倒是下面几个点，你得真注意：
- 闻鸡爪，有石灰水味儿的别买，泡过药
- 摸嗉囊，里头硬邦邦的，喂了沙子压秤
- 看翅膀尖，翻过来有烫伤疤的，脱毛水有问题
这些不是吓唬人，是你平时压根想不到的坑。我当年在鸡街吃过亏，上过当，后来自己也学会使点小伎俩。但老了以后反而往回走，觉得规矩做人，比抢快些钱牢靠。
说回最终的落脚点
上周四我去娄北跑了一趟，老地方十字路口支了个新棚子，卖鸽子、鹌鹑和珍珠鸡。一个二十来岁的小伙子守着摊，手里搓着根铁钎子穿蛐蛐喂鹩哥。我问他是谁家孩子，他说是原先老周头的徒弟。我说周头呢，他说师傅去年中风了，走不了长道，就让他来试几年。他头一回管我要鸡肠子，我说那是分给猫的，不单卖。他嘿嘿笑，说他喂的那窝鹩哥也馋这口。
我临走他说了句话，意思是让我空了再去，新到的绿头鸭苗不赖，过两周能上活食了。我应了一声，也没留他电话号码。风从塘面刮过来，夹着河泥和剁碎菜叶子的气味，跟二十一年前头一回来这边闻见的差不太远。我骑着三轮往家走，后面棚子里传来小鹩哥扑腾翅膀的响动，那声音追了有半条街远。