合肥鸡窝最出名三个地方是哪里｜老合肥人带你看三处养鸡老据点
“老周，你晓得不？昨天我孙女在网上查‘合肥鸡窝最出名三个地方是哪里’，我说你查这搞么？她说要写啥城市变迁作文。我搁旁边一听，乐了——这娃子问对人了！”张大妈端着搪瓷缸子，在小区凉亭里一屁股坐下，茶缸子往石桌上一蹾，水花溅出两滴。
老周从眼镜框上头翻她一眼，手里摇着蒲扇：“鸡窝？你讲的是哪个鸡窝？是养鸡的鸡窝，还是——”“停！你个老不正经的！”张大妈拿扇子柄敲他膝盖，“我说的是正经养鸡场！合肥鸡窝最出名三个地方，那是有讲究的，过去四五十岁往上的人都知道。”
老周这才坐直了身子：“哦——你讲的是那个。那你说说，哪三个？”
“头一个，包河区大圩乡的老鸡棚。现在那里搞葡萄园采摘，可三十年前，大圩沿南淝河那片滩地，全是芦花鸡的天下。”张大妈用手指在石桌上画圈，“我姑妈1987年在那儿养过八百只鸡，鸡棚是毛竹搭的，顶棚铺的稻草帘子，一到梅雨天，那味道……啧啧，隔着二里地都冲鼻子。”
大圩：从芦苇荡到标准鸡舍
那时候大圩的鸡窝，不是一家一户，是连片的。你从圩埂上走，左边是稻场，右边就是鸡棚。鸡粪拉到田里当肥料，鸡吃散落的稻谷，根本不用买饲料。可是从九十年代初开始，退养还田，那些用废旧船板钉的食槽、水泥砌的水槽，慢慢都拆了。
“现在去大圩，只能看到几个展示用的模型鸡舍。”老周接话，“那年我陪外地的表哥去，他想看看老鸡窝长啥样，找半天，只有大圩游客中心后面留了一间复原的土坯鸡窝，里头摆着几只仿真鸡。表哥说这哪是养鸡，这是供祖宗呢！”
“可别嫌它做作——当初那鸡窝里确实出过全省最肥的芦花鸡，逢年过节，城里人骑着永久牌自行车，后座绑两个篓子，来大圩收鸡，一只两斤半的，换五斤粮票还饶三根葱。”张大妈说这话时，摆出个骑车攥车把的姿势。
肥东撮镇：铁路边上的蛋筐堆
第二个地方——肥东撮镇的铁路道口边。这里不是养鸡场，是收蛋中转站，当年合浦铁路通客运，每天清晨五点，从乡下收来的鲜鸡蛋，一筐一筐码在道口平房门口。
撮镇的老鸡窝之所以出名，是因为那些窝棚里养的“土杂鸡”，统称“三黄鸡”，体格小、下蛋勤。收蛋人骑二八大杠，车把上挂一杆盘秤，秤砣是用报废的轴承改的。赵婶就在铁路边看窝棚，她记得清楚，每个月二十五号，火车头停靠加水，下来几个山东口音的蛋贩子，单子一填，三百筐蛋直接装行李车厢。
1996年铁路提速后，戳在两根水泥柱中间的窝棚就拆了，地基现在长满了葎草。
张大妈站起身，比划了个高度：“那个窝棚顶就到我这儿，人要低头才能进。里面地上铺的是瘪谷壳，鸡饿了自己去外头刨食。”
长丰县下塘镇：烧鸡铺后面的活鸡笼
“你讲的那三个用着不顺手，但提起当地叫法确实用得上不落地不进门的手把子鸡笼，算三分风貌。”“你胡展什么？”老周撇嘴巴，“下塘集西门赵家烧鸡铺，店铺后头那片水泥地，六十年代就有垒起来的活鸡窝，用的青砖，缝隙用黏土抹平。他家烧鸡选鸡，头一个嘴壳要黄，第二个爪子要黑红色——鸡，就关在那两层鸡窝里，现杀现褪毛。
要紧在门店上午九点一开，鸡窝的铁丝门一提，那血水飞溅的影子就印在老青砖墙面上，墙上如今还有一道黑褐的雾气边的低墙围沿。本地老人夏夜聚在白杨树下，有人说：“如今你在下塘还望得见三间保留货仓改造的‘孵化作坊’，就那间面西的，还有一架鸡窝梯子的横撑陷在土里。”到这边门口，头十米先闻着焖麦角的气味，走进去你才看清门后墙角一横排的陶瓷罐——旧时候是用来存沙砾石子给鸡开胃用的自家摆货。
沿着巷头侧边走进去，墙上的三角洞是为了让日头晒透鸡膛骨。进门前有截漆成蓝色的冷柜横面，你伸手往右一挪，就能拔起床头那枚插扣板。青压小照不知哪年生人的正对棚顶亮，门边大煤炉上蹲了口深深的卤缸，翅毛晃到灰地砖的天，靠窄间明里排满一层层退了漆的铁架笼。
白天是鸡舍，黄昏成了一家人的澡事间
至于包河、撮镇那些收蛋时候讲的那些砖下的搁板，干活的伙计与老邻居不同讲的是同一样——鸡棚顶梁桥。“合肥鸡窝最出名三个地方”上落得的名头次序被现在的年轻人追问三块标志界碑，一位在杨柳光岸线下抬抬眼皮道却，养不了一个春天了，管你花话最来，就得是后院当年东家上亲迎嫁妆一对烧毛葫芦鸡塞进一个大柳条瓮。瓮盖镶一半筛底洞眼，日出就扛到北窗外晒太阳，公鸡攥在孩儿手里架在头顶，混早晨昏的半个大圩中吆为一声：“冲明和——日子再不聊咸虫了土话”配下锅两口铁勺，即明牌户的人也是快分。
西岗老窄路的扫把立在档屋的溜沿旁，雨天收下的干垄排成矮脊，出窗正对一口口二〇〇三年封掉的青石水井。井岩早爬满风化的凹碴，仍刻着撮碎的半个数字刻度。这时日头正爬下竹排的东犄角，披着陈干蓑衣的头状人拉开铁丝闸门弯腰勾出五对柳条筐挑往水。哪一方才是鸡群的真正去向？只看见水圳沟底仰面躺着的铁勺柄朝天，顺着尖的方向向着河床凹壕的另一头滩边簇新草垡延伸进去。不知谁在竹筋上又系一脚大拇指宽的红布条，绳头绕着摇出豁口的秤砣上，搭着半只没褪干净的鸡毛掸。