上海那里有鸡婆｜老哥我替你跑遍半座城问了个明白

老张，信收到了。你问“上海那里有鸡婆”，我一看就乐了——这词儿在咱们老辈嘴里是那路沿街拉客的暗话，可如今你一个退休教师，打听这个干啥？我琢磨了半天，八成是你家那口子让你买草鸡蛋，又说菜场卖的都是“洋鸡婆”不下蛋，对不对？我猜准了。这事儿我熟，上月我为了给孙女做蛋饺，整整跑了三个区，把上海滩买卖活鸡、买专门下蛋的“鸡婆”（就是母鸡）的门道摸了个透，这就写给你。

一、先泼盆冷水：市区别找活鸡了，规矩变了

你得先明白，自打前些年闹禽流感，上海外环线以内就**严禁活禽交易**了。你要是揣着钞票想在静安寺、徐家汇找那种笼子边儿上拴着“正宗浦东鸡婆”的摊头，门儿都没有。城管看得比银行金库还严，我亲眼见过杨浦公园后头有个老头偷偷摸摸拿蛇皮袋装了两只鸡，还没开张就被劝走了，鸡都扣下送去处理。所以，你要买的“鸡婆”，是那种会咯咯叫、能抱窝的活物，还是只管买来炖汤的“老母鸡”？这俩路子，天差地别。

你要是只想买炖汤的“鸡婆”肉，那就好办——**菜场冷冻柜、生鲜超市里多得是**。我跟你讲，普陀区真如菜场二楼东头那个“老广东鸡档”，老板姓冼，他家的冰鲜“鸡婆”（就是养足一年以上的蛋鸡淘汰下来的），十三块五一斤，拿回去一炖，那层黄油厚得像铜钱。但你要是非要买活的回去养在阳台上给孙子看，那就得跑郊区了。

二、买活鸡婆，你得上这儿来

给你交个底，要去就得去外环线外头的正规农贸市场。我上回跑了一趟，**最省事儿的是闵行区颛桥镇的光明街市**。你从地铁5号线颛桥站2号口出来，往东走五百米，过一个红绿灯就到。门口那块牌子写着“定点活禽零售点”，每天上午十点前有货。那儿的鸡婆分三种，我拿本子记了：

品种	长相	价格（大概）	适合干啥
苏北草鸡	脚杆细，毛色黄亮	28元/斤	炖汤，肉紧不柴
浦东九斤黄	个头特大，脚上有毛	35元/斤	红烧，肉厚实
淘汰蛋鸡	冠子发白，屁股掉毛	12元/斤	熬高汤，便宜出油

杀鸡另收五块手工费，摊主老王戴个皮围裙，手脚麻利，鸡脖子一刀下去，血放得干干净净。我劝你**别买那种冠子发红的所谓“正宗散养鸡婆”**——真散养的冠子偏暗，发红的多半是圈养凑数的。你要是不懂，就掐一下鸡胸脯肉，能回弹的才是好货。

要是分不清路，我再给你个笨法子

坐地铁2号线到徐泾东站，出站换乘“徐蒸专线”大巴，坐到纪鹤公路连星桥站下来，那桥底下就是个自发形成的小集市，逢农历三、六、九有老头老太太拿竹篮装自家养的鸡婆来卖。不过那儿没有宰杀服务，你得自己拎回家处理，胆子小的就别去了。

三、上回我替你踩点的血泪教训

你要真奔着活鸡婆去，我可得啰嗦两句。上个月我六点爬起来，兴冲冲跑到嘉定区江桥批发市场边上那个巷子——网上有人讲那儿有便宜鸡婆。结果你猜怎么着？**巷子里确实有俩人蹲着，脚边放个纸板箱，掀开一看全是套着毛线衣的小鸡崽，不是下蛋的鸡婆**！我差点被忽悠买了十几只回去喂猫。后来才弄明白，真正下蛋的鸡婆要论斤卖，小鸡崽按只卖，差着辈分呢。

大爷我当场就火了，说“你这叫鸡婆？这连鸡闺女都算不上！”那卖鸡的眯着眼笑了：“老爷子，鸡婆有鸡婆的价，您要真想要，明早五点来。”——结果我第二天又去了，人家拿出来的倒真是老母鸡，但翅膀上毛都秃了，说是“关过笼子的”，我掂了掂分量，不到两斤半，愣是开口要四十块一斤。我扭头就走。

所以老张，你记住了：

别信什么“巷子深处有极品”的话，全是宰生客的。
活鸡婆一定得在挂“上海市活禽定点零售”牌子地方买，哪怕贵几块钱，至少检疫过，不会买到病鸡。
买的时候要一张小票，出了门有问题能回去找。上回有个大姐买回去的鸡婆当天就蔫了，拿着小票去，老王二话没说换了一只，还送了把葱。

四、现在你知道“鸡婆”在茶馆里的新讲法吗

还有个事儿我憋着没说。你写信问“上海那里有鸡婆”，我在社区活动室跟老伙计们念叨，旁边小年轻插嘴，说现在网络用词里“鸡婆”指那种爱管闲事、啰嗦的女人。我一拍大腿，合着我这跑东跑西给你找母鸡，别人还当我要找居委会大妈的麻烦？老张你千万别搞混了，你要是嘴里问出这话，在茶楼里是要被人斜眼看的。咱们就聊买鸡炖汤这正事儿。

对了，你要是嫌跑颛桥远，我告诉你个近点的：**宝山区顾村镇的共富菜市场**，逢周二、周五早上，有崇明来的卡车拉一车散养“鸡婆”，就停在卖水产的档口外头。那个崇明老板姓陈，脸晒得黑红，他卖的鸡婆脚上都有泥巴，说是湿地边放养的。我买过一回，那汤鲜得眉毛掉下来。但得赶早，九点钟基本上就剩笼子底儿了。

老张，不多写了，我得去接孙子放学。那只鸡婆你要是买着了，炖的时候记得放几片火腿，别放味精，汤面上那层金黄的油撇出来，下个面条一拌，那小囡能舔碗。你要是实在懒得跑，下回我路过你家门口，给你捎两只来，你泡好香菇等着就行。