西安甘家寨鸡窝最出名三个地方是哪｜老墙根下的烟火坐标
“你再说一遍，甘家寨啥最出名？”老周把搪瓷缸往石桌上一墩，茶叶沫子溅出来两滴。我蹲在电线杆底下啃肉夹馍，腮帮子鼓着含混回他：“鸡窝。就那种——不是你想的那种——老母鸡下蛋的窝。”
老周拿袖子抹了把嘴，眼睛瞪圆了：“我在甘家寨住了二十三年，头回听人拿鸡窝当景点。”旁边修鞋的刘师抬起头，锥子在空中点了点：“人家没瞎说。东巷口王婶家那排砖垒的鸡窝，年纪比我闺女都大。”
一、水塔底下那排砖窝
顺着甘家寨东巷往里走一百多米，右手边有棵歪脖子槐树。树底下靠着水塔的砖墙，贴着墙根码了六个砖垒的鸡窝。青灰色的老砖，缝隙里填着黄泥，窝顶苫着石棉瓦，压了几块半截红砖头。这是王婶一九九八年农转非以后砌的，当时宅基地还没改，鸡窝倒先立住了。
王婶喂鸡不用饲料，去菜市场捡白菜帮子，拿刀剁碎了拌麸子。她家那窝芦花鸡认人，她蹲下“咕咕”一叫，那鸡就从窝里扑腾出来，翅膀扇起的土腥味混着干草味，能飘半条巷子。有一回她家一只黑母鸡连着十七天下蛋，蛋壳上沾着血丝，王婶拿湿布擦干净，搁在搪瓷盆里，攒够二十个就给隔壁月子里的小媳妇送去。
那砖窝冬天蒙塑料布，夏天挂竹帘子，窝里铺的麦秸换得勤。去年下暴雨，巷子积水到脚踝，王婶拿家里洗脸盆往外舀水，鸡窝底下的砖泡酥了一角。她儿子要拆了盖水泥的，王婶不愿意：“这砖是我公公从老城墙根捡的，拆了就没有了。”
“鸡窝比我的户口本还老，你说能随便拆？”王婶这话跟巷口的梧桐树一样，年年都得长一遍。
二、二道巷铁皮棚的“鸡窝饭”
二道巷的鸡窝跟妇人家的鸡窝不是一回事。这里说的是铁皮棚子底下的灶，盘得像个鸡窝。张师开了十四年的辣子蒜羊血摊子灶台，泥砌的灶膛收口紧，火苗从豁口舔出来，猛一看确实像只扑棱着膀子的老母鸡壳子。
那灶膛砌得讲究，里头用三块青砖架出通风道，外头裹的泥是湿稻草和黄土和的。熬骨头的汤桶稳稳嵌在灶洞里，整天咕嘟咕嘟冒细泡。张师每天凌晨四点半来生火，先用废纸引着劈柴，再压上煤块，等火候稳了架汤桶，一气儿熬到十点。他老婆笑话他：“你伺候这灶比伺候你妈还上心”张师拿火钳拨了拨炭，回一句：“这灶要塌了，你吃啥？”
铁皮棚其实早在修地铁那年搭的，顶上的铁皮换过三茬，但灶台从没挪过地方。周边拆迁队来量过两次地，张师都给人家递烟，说好话：“我这鸡窝再活几年，等孙子高考完。”去年年底他家灶膛里掉出来一枚1987年的五分硬币，卡在泥缝里，锈得看不出字，他拿醋泡了三天，如今拴红绳挂在灶门旁边当镇物。
- 泥灶膛保温，熄火后两小时汤还是烫嘴的
- 拉风箱的羊皮罩子换过五回，拉手磨得发亮
- 灶膛边常年插着三根黢黑的铁签子，捅火用的
三、南墁坡公厕后头的地窝子
要说最出名的，还得数南墁坡那处鸡窝，准确说是个地窝子，一半陷在地底下，地面只露半人高。早先是老赵家在1958年挖的菜窖，后来改养鸡，墙上掏了十几个拳头大的圆洞当窗户，糊着纸壳子。1976年震过那回，别人慌着往外跑，赵老爷子先冲到地窝子把一窝刚出壳的小鸡崽抱出来裹在袄里。
前些年村上统一改下水道，地窝子地势低，雨水倒灌过两回。老赵在窝沿上堵水泥，垒了一道矮坎，又凿了个排水明沟。现在那鸡窝里还养着七八只乌鸡，毛色油亮，下的蛋壳泛绿光。有美食博主专门跑过来拍，说这环境出好蛋。老赵不懂什么博主，他只管每天掀开纸壳子通风，下午三点准时把鸡放出来在坡上散步。
去年开春，坡上那棵老皂角树发了新芽，根系顺着地面爬到地窝子的水泥缝上。老赵本想着锯掉几条根，后来发现树根正好帮忙稳固了土墙，也就任它长着。他那些邻居有时蹲在坡上抽烟，指着地窝子开玩笑：“这窝比人住的房子都古董。”
| 位置 | 样式 | 年代感标志 |
| 东巷水塔底 | 砖垒六连窝 | 老城砖拼缝的黄泥 |
| 二道巷铁皮棚 | 泥砌圆灶台 | 灶膛里的1987年硬币 |
| 南墁坡地窝子 | 半地下菜窖改 | 皂角树根固土墙 |
老周听到这儿，把搪瓷缸里的茶叶根子嚼了嚼：“那王婶家的鸡窝还下蛋不？”刘师替我把话接过去：“下，就是蛋壳没以前厚。前些天我还看她拿石灰水刷窝内壁，说防潮气。”
那天从东巷出来，日头斜在电线杆上，一只花猫卧在砖窝顶上舔爪子。我回头又看了一眼那排灰扑扑的鸡窝，看见王婶正弯腰从窝里摸出一个温热的蛋，在衣襟上蹭了蹭，顺势塞进口袋里。她直起身朝巷口张望了一眼，不知道是在看人买菜回来，还是在看那棵歪脖子槐树什么时候再落叶。