龙潭鸡窝最出名的三个地方｜老邻居口口相传的养鸡宝地

咱们龙潭这片儿，街坊们提起“龙潭鸡窝”，说的可不是什么不正经的营生，就是老辈人传下来的几个养鸡的聚落点儿。我老张在这儿住了快四十年，鸡叫听惯了，哪家的公鸡打鸣儿带颤音我都能分出来。您要是头回来打听，别瞎转悠，就记着仁合坡、槐树坑、砖窑台这三个地方，保准把龙潭鸡窝的根儿摸个透亮。

仁合坡：老把式们的看家手艺还在

仁合坡在东头，地势缓，太阳一出来就能晒满整个坡。那儿的鸡窝讲究“高架防潮”，坡上那几十排木头架子，离地一尺半，底下走鸭子，上边住母鸡。老李头儿家那窝芦花鸡，就是从这儿出的名，蛋壳儿粉得匀称，煮出来蛋黄是深橘色，蘸点儿椒盐，香得隔壁院儿的小孩儿扒墙头。

早年间（大概九十年代初），仁合坡全是碎石路，送饲料的三轮车得两个人推着上坡。如今路面硬化了，可老规矩没变——每天早上四点半，看坡的人准时打开鸡舍通气窗，这个钟点儿比闹钟都准。您去那儿看看，木头食槽子磨得发亮，饮水的铝皮盆子补了三回，都在墙角摆着呢。

要说仁合坡最出名的，还是他们那个“垫窝土”的讲究。不使现买的锯末，专取坡下五米深的黄黏土，晒三天，捣碎了掺上灶灰，说是能压住鸡粪的氨气味儿，还能防球虫。我这把年纪了，换过几个地方养鸡，真比不上的就是这个土方子。

槐树坑在龙潭鸡窝中间那块洼地，四周七棵老槐树，树冠连起来跟个大凉棚似的。三伏天中午，别处的鸡都张着嘴喘气，这里的鸡还能刨食儿。坑里的鸡窝修得深，半地下式，冬暖夏凉，就是下雨天得注意排水，要不然水倒灌进去，鸡脚上全是泥，光闹病。

这儿有个热闹事儿——每年七月，槐树坑西头的王老蔫儿，就用鸡粪跟村口西瓜摊换瓜吃。两麻袋干鸡粪换一大筐旱地西瓜，这事儿都办了十来年了。他那鸡粪沤得地道，沤透了没恶臭，抓一把松松散散的。西瓜摊儿老板也说，用了这粪种的瓜藤，叶子黑绿黑绿的，结的瓜保甜。

不过槐树坑也有闹心的事。前几年有个年轻后生图省事，直接往坑边的水沟里冲鸡粪，结果下雨天把下游的藕塘给浑了。后来老支书挨家挨户打招呼，定了规矩：鸡粪统一堆在坑东侧那个水泥池子里，盖塑料布闷着。现在谁再乱倒，全坑的人都得说他。

说到吃食，槐树坑的鸡吃的也跟别处不一样。人家喂的是玉米面拌马齿苋，夏天还扔几把西瓜皮进去，让鸡啄着玩。您要是傍晚过来，能看到鸡们追着一块西瓜皮满坑撒欢儿，弄得槐树叶子都跟着颤。

砖窑台在龙潭鸡窝最西边，原先是个烧红砖的土窑，八几年就停了，留下六个连环拱形窑洞。后来有人脑子活络，把窑洞隔成上下两层，下层养蛋鸡，上层养肉鸡，用铁网隔着，鸡粪落到底层斜坡上，每天用水一冲就干净了。这个改法当时可不算小事，头一年就多了三成的地方用，而且冬暖夏凉的特性和槐树坑有一拼。

窑洞里光线暗，但进深够，冬天北风刮不透，鸡崽子成活率高。我亲眼见过砖窑台最绝的一手：他们能把一年里的小公鸡养到五斤半，羽毛亮得能照出人影儿来。秘诀也不玄乎，就是窑洞里挂几串干辣子，据说是防螨虫的，鸡不生癞，毛就顺。

砖窑台出名的另一件事，是台前那块平地。每年腊月，那边排开二十几个大铁笼子，笼里关着的都是养足十个月的老母鸡，买主儿自己挑，挑好了当场宰杀褪毛。那血水渗进老砖缝里，年份久了，砖面都有发黑的红印子。有人嫌看着不体面，可老主顾就认这个，说这样肉才紧实，炖汤浮油少，全是黄澄澄的鸡油珠子。

现在砖窑台的窑顶平台上架了光伏板，给通风扇供电。底下一排排鸡笼子整齐得跟菜畦似的，上水是自动的浮球阀，那一套是从旧洗衣机上拆下来的进水件改造的。

您要是问哪个地方的鸡最出名，这事掰扯不清。仁合坡的蛋值钱，槐树坑的鸡肉嫩，砖窑台的鸡个头大，各卖各的。

但这三个地儿也有个共同的软肋——怕连阴雨。有一年秋雨下了整十三天，仁合坡的垫窝土湿透了，槐树坑的排水沟满了三回，砖窑台虽然不漏雨，可潮气闷在窑里，鸡毛擀毡。那阵子三个地方的人凑在一起，蹲在砖窑台门口商量办法，最后还是老办法管用：

“把干稻草铡成两寸长，混上石灰粉，铺厚点儿，勤换，别心疼料钱。”

今年三月底，我去砖窑台转悠，看见台边儿砖缝里冒出一棵野枸杞苗儿，叶子绿得发黑，谁也没拔它。旁边笼子里那只老白公鸡歪着脑袋，直盯着那苗儿看，时不时啄一口。咱也不知道它是在吃嫩叶子，还是就是闲得慌——反正那姿势，看着还挺认真。