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说到天津崩锅的话，那是老天津卫人心中永远也忘不了的一道菜。崩锅嘛，并不是说吃起来很美味而已，在这里还可以感受到一份情愫、一种文化的气息。但是近几年来开崩锅店的地方多了去了，但是味道好的却寥寥无几。今天我们一起来聊聊吧！在天津最有名气的三家崩锅店分别是哪里？它们又为什么如此受人喜爱呢？

崩锅老店，真正的原材料才是最重要的

说到天津崩锅最有名气的地方，老字号一定占据其中的一个位置，在鼓楼大街上的“义聚成”据说是从清末光绪年间的就有了。到那里去吃吧，要点一份招牌崩锅，下面要用的是老汤煮过的肉和各种配料：大块的牛肉、羊肉以及豆腐皮、粉丝等等，端上来之后香气四溢！

价格方面的话，在每顿饭的时候大概在一百五六十块左右至两百八十多块钱不等，可以吃得很撑。但是排队的人很多，尤其是周末的时候要排上两三个小时才能吃到。但是这家店的服务态度很好，汤的味道也很不错，并且不会让人感觉很燥热。

小提示：到老店吃崩锅的时候最好避开高峰时段，在下午3、4点钟左右再去的话就可以避免长时间排队了，并且还要事先打个电话问问看这家店的营业时间是什么时候。

网红崩锅店很多种不同的形式但是评价不一

再说说近几年出现的网红崩锅店，“潮味崩锅”就是其中一家，在南开区开设了店铺，并且装修得很时尚，锅底也提供了麻辣、番茄和菌汤等多种选择，受到年轻消费者的喜爱，在网上晒出的照片中可以看到它的样子很精致。

但是味道却众说纷纭，有的觉得很好吃，有的则认为过于腻口、缺少了爆炒时的味道。价钱也不高，在十几块钱左右的人均消费中属于比较便宜的一家店了。不过想要品尝到地道的老北京风味的话，在这里还是差那么一点意思。

社区里有一个小店，里面的食物很有地方特色

最后一种就是分布在各个小区的小餐馆，在外面很难看到它的存在感和名气，并且大多数都经营了几十年之久。“老张崩锅”位于红桥区已经开了一二十年的时间了，店主是一位地道的天津人，每天都自己下厨做饭。

这里分量很足、口味也很地道，在上一次来的时候我们点了满满一锅，只花费了大约一百二十元左右，并且把整口汤底都喝光了。但是它的环境比较一般，桌子椅子也比较陈旧，这就是老天津的味道。

老字号、网红店和小饭桌都有自己的味道

那么应该选择哪一种才能避免踩雷呢？

追求传统的可以到老字号去品尝一下，想要尝试新奇的话就可以去网红店一试身手了，在这里吃饭的目的就是图个热闹、气氛好一点。

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评价：我喜欢吃老张家的崩锅菜，因为分量足而且价格实惠，但是老字号的老汤还是无可替代的，在这里要更加注重一些。