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淡水有98的规模达5022万元，去年淡水有98的报告出炉

一、数据先摆起，莫讲我瞎吹

我跟你讲，最近看了一组广西消费数据，今年前三季度，全区限额以上餐饮业营业额同比增长了12.7%，但其中“平价水吧”类目增速最猛，达到23%。你晓没晓得，这凯说的“淡水有98的”，不是讲矿泉水，是讲那种现制茶饮+小吃组合的店，一杯带果肉的柠檬茶卖到98块，还排队排到脚软。我查了下，南宁朝阳商圈那几家网红店，日翻台率能到7次，比去年涨了两成。桂林这边也不差，东西巷那家“巷子深”茶铺，周末下午三点就没位子了。但讲真，这种“淡水有98的”消费，在柳州、梧州这些工业城市反而更火，因为工人老大哥们加班完，就爱去这种店坐一坐，点杯98的，配碟酸嘢，比去酒吧便宜又解乏。

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SU7上市初期，市场同样一片"亏本卖车"的质疑声，但最终2025年二季度小米汽车毛利率达到26.4%，超越特斯拉同期水平，打破行业认知。这并非偶然的奇迹，而是小米核心能力的体现：别人做不到的成本控制，小米可以做到；别人无法实现的性价比盈利，小米能够兑现。

更关键的是，小米的盈利修复节奏正在持续向好。2026年4-7月，小米汽车已连续四个月单月交付量突破3万台，产能稳定性、交付效率持续提升，为后续规模放量、毛利率回升筑牢基础。市场依旧套用新势力的亏损模型评判小米，却忽略了小米是硬核硬件企业的本质——其对效率、成本、供应链的极致把控，是跨界造车玩家无法复制的核心壁垒。

讲完这组数据，我跟你讲，这凯头有个怪现象——越是小地方，这种“淡水有98的”店越敢开高价。你看玉林、贵港，一条街能开五家，还家家爆满。我有个做供应链的朋友讲，他们给这种店供的果酱成本才8块钱一杯，但装修费要摊到30块一杯，所以定价才敢喊98。恁子讲？这就是“氛围溢价”，你进那个店，灯光一打，音乐一放，杯子是磨砂的，吸管是纸的，你就觉得这钱花得值。但我跟你讲，这凯头门道深得很，没得恁子简单。

二、桂柳话点评：本地人恁子看这盘生意

我跟你讲，这凯“淡水有98的”风潮，在柳州那凯闹得最凶。我上个月回柳州，路过五星街，好鬼多年轻人排队买那种“手打渣男绿”，一杯也是98。我问老板，恁子卖这么贵。老板叼着烟讲：“哥子，你莫看这杯茶，里头有故事。我们请了网红来拍视频，抖音上挂了三天，成本就摊进去20块。”我听完只能摇头。你晓没晓得，这凯生意看着风光，实际上挨房租、挨平台抽成、挨原料涨价三座大山压着。我算了下，一杯98的茶，原料成本15块，人工水电10块，房租分摊25块，营销费用20块，最后纯利也就28块。但要卖够200杯才保本，一天能卖到200杯的店，全广西没得几家。

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保持清醒，让一切维持正常的比例。E.M．齐奥朗《绝望者的练习》中的这句话，在这里变得非常具体。技术保持清醒，让智能回到人的尺度，让豪华维持应有的比例。

6． 用事实数据表达技术的善意

非虚构不能只展示成功，还要建立面对问题的机制。黑猫投诉 【下载黑猫投诉客户端】把服务分布在消费前、消费中与消费后。

讲到这凯，我突然想起个事。上礼拜有个外地的朋友，微信问我“遵义按摩店口碑榜”哪家靠谱，我直接回他：“你跑贵州问广西人，我恁子晓得？”但讲回来，这凯“淡水有98的”和“遵义按摩店口碑榜”其实是一个逻辑——都是靠口碑和体验吃饭。你服务好，环境好，价格贵点也有人买单；你搞一锤子买卖，下次鬼才来。我跟你讲，柳州那凯有家老牌水吧，开了十五年，老板坚持用新鲜水果，不搞果酱，价格从15块涨到45块，但老客没走一个。这就是口碑的厉害。

三、本地见闻：从巷子到巷子，都是生意经

我跟你讲个真事。上周末我散步，走到三栋那边，有个朋友打电话问我“三栋150块小巷子怎么走”，我笑了半天。三栋那凯确实有条巷子，里头有家老友粉店，一碗150块，加鲍鱼加虾仁，专门给夜班出租车司机吃的。我跟他讲：“你到三栋公交站，往左拐进那条挂满灯笼的巷子，走50米看见‘阿贵老友’招牌就是了。”结果他真去了，回来跟我讲：“好鬼值！那碗粉料足得吓人，汤底是猪骨熬了八个小时的。”我跟他讲，这凯就是本地人的“隐藏菜单”，外地人根本找不到。你晓没晓得，这种巷子经济，才是广西消费的底色——不靠网红，不靠装修，就靠真材实料和街坊口碑。

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这也让节目与长鑫形成了非常具体的呼应。

讲完三栋，我又想到昆阳。上个月去昆阳办事，晚上没事干，问当地朋友“昆阳晚上好玩的巷子”在哪。他带我去了一条叫“夜市尾”的巷子，那凯全是卖烧烤和糖水的。我点了一碗槐花粉，才5块钱，甜度刚好，粉条滑得跟鱼一样。我跟他讲，这凯比南宁那些卖20块的网红糖水强多了。他笑笑讲：“这凯没得装修，没得故事，就是老味道，所以便宜。”我听完突然懂了——广西消费市场，其实分两层：一层是“淡水有98的”这种面子生意，靠包装和氛围；另一层就是这种巷子里的里子生意，靠实在和人情。两者都有活路，但里子生意更长久。

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我跟你讲，这凯“淡水有98的”之所以能火，还有一个原因——年轻人现在不兴去酒吧了，嫌吵，嫌贵。他们更愿意花98块买一杯茶，坐在有空调的店里，拍照发朋友圈，坐两个小时。所以你看，这凯生意不是乱定价，是摸准了年轻人的心理。但我也要泼盆冷水，这种店跟风开得太多，明年肯定要死一批。你晓没晓得，南宁朝阳那凯去年开了40家，今年已经关了12家，剩下的也在硬撑。我跟你讲，做这行，没得恁子核心技术，全靠流量，流量一断，店就挨。

四、收尾：算了，不讲了

讲到最后，我跟你讲，不管是“淡水有98的”这种高端水吧，还是三栋150块的小巷子老友粉，还是昆阳夜市尾的5块槐花粉，广西人做生意的根子没变——就是实在。你实在，人家就回头；你玩虚的，人家下次就绕道。这凯头“淡水有98的”能撑多久，我不晓得，但我晓得，只要巷子里的老味道还在，广西的烟火气就断不了。这凯日子，好鬼安逸。

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