七凤茶楼消费下降7.4%，去年七凤茶楼趋势解读
一、茶楼这盘生意，没得恁子简单
我跟你讲，最近看新闻，讲全国餐饮业数据，2023年广西限额以上餐饮收入同比增长12.8%，但茶楼这种“慢生意”反而挨冷落了。你晓没晓得，现在年轻人连奶茶都嫌排队久，更没得耐心坐一下午喝六堡茶。但七凤茶楼不一样，它开在本地老城区，挨着江边，招牌都褪色了，可每天下午三点，还是坐满退休阿公阿婆，点一壶茶，两碟马蹄糕，能聊到天黑。
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思想伟力引领气象万千，战略定力赢得发展主动。
也是这趟河南之行，习近平总书记鲜明指出：“面对复杂的外部环境，要坚定信心，坚定不移办好自己的事，坚定不移扩大高水平对外开放，着力稳就业、稳企业、稳市场、稳预期，以高质量发展的确定性应对各种不确定性。”
浙江义乌国际商贸城人潮涌动，看样、议价、直播带货、打包发货、线上洽谈……商户们忙碌中透着淡定从容。
今年以来，面对外部环境变化，义乌市加快内外贸一体化改革，全力以赴拓展国内外市场——
国际方面，聚焦中亚、东南亚、南美、非洲等区域和新兴市场，纵深推进小商品城品牌出海征程，今年上半年，新签约品牌出海项目14个，累计布局落地60个，覆盖28个国家和地区，服务5000余家商户出海开拓全球市场；国内方面，深入推进“市场万里行”行动，组织数百家企业赴云南磨憨、江西景德镇、福建晋江、河北正定等地开展贸易对接会，义乌商户几乎是“三天一小展，一周一大展”。
勇立潮头，以优质产品和服务赢得市场竞争主动。
讲真，这凯的账本我瞄过一眼，茶位费八块，点心最贵也就十五，翻台率。没得翻台率，一张桌子坐四个钟头是常态。但老板讲，赚的就是个人情味。我跟你讲，这种生意模式，放在深圳平湖爱情一条街那种网红打卡地，早挨淘汰了。
二、数据好鬼靓，但现实没得恁子理想
你看官方数据，本地2023年社会消费品零售总额同比增长6.1%，其中餐饮住宿业贡献了1.2个百分点。但具体到七凤茶楼，它去年的营收只涨了3%，还没跑赢通胀。我跟你讲，茶楼最大的成本不是茶叶，是房租和人工。这凯地段虽然老，但月租也要两万五，三个阿姨轮流煮水、蒸糕，工资加社保，一个月光固定支出就四万五。
（相关新闻）清晨，漫步在四方街，踏着有几百年历史的古老青石板路，感受曾经的茶马古道文化；傍晚，在悠扬的民族音乐中，跟身着纳西族传统服饰的当地居民一同跳起传统打跳。“这里不仅是避暑天堂，还是纳西文化的活化石。
作为传统避暑胜地的河北秦皇岛北戴河，如今为游客准备了更加丰富的文化体验场景。在“北戴河·不同艺术小镇”，艺术家、设计师店与文创实验室的入驻，让这里充满了艺术气息。北戴河村的非遗布艺纳绣展馆内，代表性传承人贾素芳带着游客体验传统染织技艺：“游客了解各种纺织品的织造工艺后，还可以亲手尝试染织技法，体验非遗布艺的文化魅力。
老板跟我苦笑：“老子这凯不是做生意，是做慈善。”但话讲回来，要是没得七凤茶楼，这凯的老街坊去哪凯吹水。银川火车站附近哪里有玩的，那种地方全是快餐店，坐都没得坐，更没得人跟你摆龙门阵。
三、一夜约爱？没得这凯事，但茶楼有茶楼的浪漫
我跟你讲个真事。上个礼拜，我在七凤茶楼二楼靠窗位置，看到一个后生仔，西装革履，拿个笔记本，点了壶龙井，坐了两个钟头，一个字没写。后来他接了个电话，我听到他讲：“妈，我晓得了，今晚不回去了，加班。”挂了电话，他叹了口气，把笔记本合上，又坐了一个钟头才走。
（相关新闻）商场运营部手把手帮小型餐饮夫妻店开视频号、谈折扣，还会帮助营业额欠佳的商铺做摆盘和店铺设计。今年4月开始，商场打出“不好吃就退款”的活动，借此调查顾客对餐饮的满意度。他们还会关注每年餐饮的流行趋势，从烤鱼、炒鸡到云贵菜，“把经营的品牌调整成当下最流行的”，刚云鹏说。
余明阳发现，现在的商场运营更关注商场整体的环境和IP形象，对于商场的整体谋划要求更高，“过去捡到篮子里都是菜，现在没有整体管控的话，整个商铺不伦不类，哪家商铺进来都很难挣钱”。
22岁的王佳每个月都会来亚细亚和朋友聚餐，吃完和朋友坐在天井旁边看一会儿表演。
茶楼里没得暧昧，没得套路，就是一个人坐着，想心事，或者跟隔壁桌阿婆聊两句天气。我年轻的时候，也爱去茶楼，那时候五毛钱一壶茶，可以坐一下午，看江上船来船往。现在呢。年轻人宁愿刷手机，也不愿抬头看看对面的人。
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三亚湾迎来真正的历史时刻
每个核心城市都有自己的“心脏”。深圳湾之于深圳，珠江新城之于广州，海口湾之于海口。到了三亚，这个答案很难绕开三亚湾。
讲到底，七凤茶楼这种地方，它卖的不是茶，是时间。但柳州人骨子里是慢的，我们喜欢“磨”，磨时间，磨感情，磨一碗螺蛳粉的汤底。你叫我去那种网红街，我坐不住，浑身不自在。
四、算了，不讲了，但茶楼还是要去的
上个月，七凤茶楼隔壁的米粉店挨拆迁了，老板搬去新区，开业那天放鞭炮，我路过看到，新店装修好鬼靓，但总感觉没得老店的味道。我进去点了一碗二两切粉，汤头还是那个汤头，但坐的位置不对，对面的街景变了，吃起来的味道就是差一点。
（相关新闻）若想揭开这个秘密，我们必须得回到6年前。
2019年入冬，深圳福田区喜来登酒店，我和徐直军坐在大堂的咖啡厅，谋划一件越聊越兴奋的事：围绕华为的6款产品展开深度访谈，全景式记录这些产品的突破之路。每款产品深度访谈约50位关键人物，围绕每款产品写一本书。
我跟你讲，七凤茶楼也面临这个问题，房东讲明年要涨租，涨到三万。老板跟我讲，要是涨租，他就把店搬到江对岸去，那边房租便宜一半，但老客肯定走掉一大半。我讲：“你莫搬，搬了这凯就冷清了。”。
算了，不讲了。讲多了都是泪。反正我每个礼拜还是去七凤茶楼坐两次，点一壶老白茶，看江水流，听阿婆们讲八卦。你问我一夜约爱。那没得意思。银川火车站附近哪里有玩的。深圳平湖爱情一条街。那是年轻人的世界。我就喜欢这凯，破破旧旧的七凤茶楼，有烟火气，有人情味，有柳州人最后的慢生活。你要是路过，进来坐坐，我请你喝一杯。