说到兰州话里最有代表性的东西是什么的话，人们的第一反应往往是牛肉拉面，在这里我要跟大家说的是真正的兰州味儿藏在小巷子里面的城市中的村子之中。知道吗？这些普通人家开的小店里面藏着很多地道的食物。但是有一个问题出现了——哪个地方的小吃最好吃呢？今天我们来聊一聊这个问题，并且给大家提供一些有用的建议。
兰州城中的小巷子里的美食，最正宗的味道就在那碗汤里面
这样跟你说吧，在兰州城中的小摊上最讲究的就是一碗好汤了。汤好不好喝直接影响到整道菜的味道层次感，“老马牛肉面”在七里河西边开店的时候凌晨4点钟就开始生火烧水炖汤了，用的是牛骨、香叶、桂皮等十几种调料一起煮出来的原汁原味儿的一锅热乎气腾腾的好东西，只闻其味就能让人垂涎欲滴。“老马牛肉面”的老板说他们已经把这碗汤炖了足足八个钟头才算是做成了它应有的样子。
价格不高，在十元至三十元左右就可以吃饱
说到吃的话，人们最为关注的就是价钱了，在这里我去了一些有名的店铺如安宁市的“二娃臊子面”以及西固区的“李家酿皮”，人均花费大约在十五元左右。“二娃臊子面”的小份、中份、大份的价格分别为十元、二十元、三十元，“李家酿皮”的小份、中份、大份的价格也是一样，都是十元、二十元、三十元，并且每一份都有足够的分量。上一次我在那里点了价值二十元的一锅羊肉汤，几乎都要把它喝光了，店主又加了一勺汤送给我品尝，非常实在。
怎样才能发现小店铺呢？可以观察排长队的地方，也可以看看网上的评价
兰州市区有很多小商店，但是要想找到正宗的老字号的话就需要用到一些小窍门了。第一种方式就是观察排队的人群，在哪里人很多、排起队来很长的地方基本上就可以确定那里有好东西吃了。第二种方法则是查看网络上的评价，在大众点评网或者其他类似的网站上查找评分超过四星五星级的商家，并且可以避免踩雷的情况出现。
实用的小窍门，在兰州市区的城中村里吃东西的时候一定要带上足够的零钱哦！因为一些老字号店铺并不接受微信、支付宝等支付方式，只能用现金购买商品。另外，在出发前最好先了解一下各个店面的具体营业时间，以免白跑一趟。
小店铺背后有一项独特的技能，就是依靠着传承以及技艺
为什么这些小店铺的味道总也记不住呢？我去采访了一家老字号的老字号店主，他告诉我主要是因为传承的原因。比如说有的店里的牛肉面拉条子这门手艺就是祖上传下来的，并且面粉比例、水分比例都不对外人透露出去，在手里捏出的面条口感十分好。另外一些店里做的酱料也是用自家制作的一种方法来烹调出来的，其中一种辣椒油就需要煮三个小时才能做出香气浓郁的效果。
那么应该选择什么样的店铺才能避免踩雷呢？我认为最好是人流较多的地方，并且要看一下汤的颜色以及看看别人的评价，在此基础上再去判断的话基本上是不会出问题的。下一次到城里吃东西的时候可以参照我之前说过的这些方法哦！
关键词标签：兰州城中的小店铺里哪一家店的食品味道最好？去吃一下吧！介绍一下在兰州城里的小饭馆里有哪些好吃的东西。地道的兰州小吃都有哪些呢？
网友说：“我去过一次七里河的老马牛肉面店，汤的味道很好，但是我觉得它的份量比较小一些。”可能是由于我是吃货的原因。
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