在佛山市里说起吃鸡的事情也是大可聊一聊的。佛山人的对待鸡肉的态度是十分认真的，无论是清蒸还是烤制都各有千秋。有的地方的鸡肉吃了之后会感觉很腻口，但是到了佛山就可以吃到皮脆肉嫩、味道鲜美的烧鸡了。那么问题来了，在佛山有哪些地方可以品尝到美味的烧鸡呢？今天我们就一起来聊聊吧！
佛山有各种各样的鸡肉可以吃，首先要弄明白的是哪几种
佛山市上的各种做法的鸡肉非常多，《烧鸡》《白切鸡》《豉油鸡》，其中最为人所熟知的就是《烧鸡》、《白切鸡》以及《豉油鸡》这三种。《烧鸡》的特点是外焦内嫩，并且带有淡淡的烟草香味；而《白切鸡》则更注重于保持食材本身的本色与口感，在食用时只需品尝其新鲜之感即可；至于《豉油鸡》，那就无需赘述了——它被浸泡在浓郁的酱油之中并且十分入味，在啃食的时候还能感受到骨子里散发出来的那种独特的香气。而在佛山市上最受欢迎的一种《烧鸡》，就是来自顺德区内的一个叫作“均安”的地方所出产的一道美食，“均安烧鸡”起源于清朝末年时期，并且一直流传至今，在此期间还有许多大厨们对它的赞誉之声不绝于耳。“白切鸡”方面，则有南海县境内的黄岐镇生产的这种鸡肉值得尝试一下——它的表皮非常薄而且质地细腻柔顺，在蘸取适量沙姜酱油之后再进行享用的话会更加美味可口一些。
均安烧鸡，外皮酥脆可以做为小食
均安烧鸡最主要是它外面那一层皮，在烤的时候会变得非常香脆可口，“咔嚓”一下就可以吃到里面鲜美的肉质了。里面的鸡肉也是十分嫩滑、香气四溢。均安有很多家卖烧鸡的老字号店铺已经经营了几十年之久，“均安大桥烧鸡店”就是其中一家比较有名气的地方。“均安大桥烧鸡店”的一只烧鸡价格大约为七十八元至九十八元左右，四人或者五人一起分享的话应该刚刚好。但是要提醒大家的是，这样的烧鸡最好是趁热吃的，在放凉以后口感就会大打折扣了。
黄岐白切鸡的灵魂就是沙姜酱油
说到白切鸡的话，在南海黄岐镇所产的走地鸡可以算作其中的一种了。它的特点是鸡肉非常嫩滑、口感细腻，并且搭配着一碗沙姜酱油一起食用的时候会散发出一种酸甜辛辣混合的味道来。“陈记白切鸡”的店铺位于当地并且受到许多市民的好评，在这里一份的价格大约为六十八元至八十八元左右一份（一人份），很适合作为主食享用。一定要注意的是白切鸡要即刻切成片再食用否则放置过久之后便会变得干燥无味。
豉油鸡：酱香味很浓，就连骨头也很好吃
豉油鸡主要是依靠酱油来调味，在佛山做的豉油鸡一般都会加入一些老抽使它呈现出一种深色，并且还会放上八角和桂皮等调料一同炖制而成。而位于顺德的一家名为“辉记”的店铺所制作出来的豉油鸡就很有名气了，一只完整的整只鸡肉的价格大约在八十元至一百二十元左右不等。吃豉油鸡的方法也很特别，服务员会给顾客将整只鸡肉切开成小块之后再淋上调好的酱汁上面食用时还可以吃到里面的肉骨里面也散发出香味。
小提示：佛山市内有很多鸡肉店，但是并不是所有的都能信得过，在选择的时候可以参考一下大众点评上的评价分数以及评论中出现频率较高的词语如“鲜嫩、脆皮”的店铺一般不会有差评。此外，在节假日期间前往就餐时，请预留出30分钟以上的时间来排队等候以免产生不必要的烦恼。
佛山有哪些鸡肉可以吃呢？正确的做法是什么
所以佛山有烧鸡、白切鸡、豉油鸡等不同的风味，在想全部品尝一遍的话最好带几个人一起去尝试一下，每人选一份自己喜欢的菜品就可以吃到所有的味道了。我推荐大家试一试均安烧鸡、黄岐白切鸡以及辉记豉油鸡这三道菜中的任意一道。
那么应该选择什么样的品牌才能避免出现错误呢？最好的方法是看看这家店铺有没有好的评价，在此基础上再挑选一些经营了十年以上的老字号或者是当地人介绍给你的地方，基本上不会出问题。
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去过的人都说这里的烧鸡皮很酥脆，但是我觉得还是黄岐的白切鸡肉质比较鲜美一点。