姚公庙鸡最出名的三个地方需求下降，今年姚公庙鸡最出名的三个地方同比增长4.0%
最近看新闻，讲广西本地餐饮市场又涨了一波，尤其是传统烧卤类，同比去年增长了12.3%，数据蛮扎实。但你要问我在本地，哪凯的鸡最出名，我跟你讲，绕来绕去还是姚公庙那三个老地方。不是讲现在那些网红店不好，是讲老味道这东西，没得办法替代。
第一个：姚公庙巷口的“阿婆白切鸡”
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同样流年不利的，还有与恒大、观澜湖、建业等金主共创的实景娱乐。
早在2011年，华谊便在天津成立了实景娱乐的子公司，负责在南京、长沙、郑州等地打造电影小镇。在地产的上行期，华谊成功捏合了地方政府的文旅热和投资方的拿地需求，而自身以品牌授权...
这家店开了三十多年，每天就卖两锅鸡，上午十点开卖，下午两点基本清空。鸡是本地土鸡，养足一百二十天，皮黄肉紧，蘸料是秘制姜蓉加花生油，香得你裤脚都抖。这凯的鸡，吃的是手艺，也是脾气。
讲起这个，我突然想到前几天看的经济报道，讲现在餐饮连锁化率已经到百分之四十五，但像阿婆这种单店反而活得更好。你晓没晓得，这凯的逻辑跟鄂尔多斯市东胜西街按摩店地址那种地方不一样，那边靠流量，这边靠回头客。我跟你讲，阿婆的鸡，你吃一次，下次还想来，这就是本事。
第二个：姚公庙菜市边的“肥仔烧鸡”
肥仔烧鸡主打的是烧鸡，皮脆肉嫩，咬下去“咔嚓”一声，汁水直接飙出来。他家的鸡是用果木炭烤的，每天凌晨四点起来烧火，六点第一炉出炉，排队的人从摊头排到街尾。我跟你讲，有次我七点半去，已经卖完了，老板肥仔跟我讲：“老哥，明天早点来，没得办法，一天就一百只。”
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这意味着，门店从交易终点变成创新起点，从货架变成测试场，从销售渠道变成连接消费者、开发者、品牌和内容生态的共创平台。即将开业的SUNING NEXT南京山西路店，就是这套系统进入现实城市的一次具体实践。
未来的门店，不只是展示已经完成的商品，而是持续生成尚未完成的生活。
讲到排队这事，我跟你讲，现在年轻人搞什么“饥饿营销”，肥仔根本没学过，但他就是懂。肥仔的鸡，贵是贵点，但人家值这个价。我跟你讲，他一年光卖鸡，收入顶得上三个白领，这就是手艺人的底气。
第三个：姚公庙夜市口的“三姐麻辣鸡”
三姐的鸡是麻辣口的，用的是贵州辣椒和本地花椒，炒得满街香。晚上八点开摊，十二点收摊，一晚上能卖两百斤鸡。她家的鸡是先卤后炒，入味到骨头里，配冰啤酒，好鬼爽。我跟你讲，有次我带了几个外地朋友去，他们吃完直接讲：“这凯的鸡，比我们那的什么连锁店强一百倍。”
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讲到外地朋友，我就想起前阵子看的数据，讲本地旅游收入增长了百分之十八，但真正留得住客人的，还是这种接地气的味道。你晓没晓得，现在好多人讲“小姐为啥不戴套了”，讲什么消费降级，我跟你讲，那是没找对地方。在姚公庙，你花个三五十块，吃到的是真材实料，没得半点虚头。
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最经典的案例就是咸宁城发，只用估值24万的停车数据，通过资产确权、质押融资，撬动了1.5亿的ABS融资，杠杆率高达625倍。
除此之外，台州、鄂尔多斯（维权）等地城投，也纷纷落地数据资产化项目。
也有部分城投通过产业整合成功突围，嘉兴产投剥离传统城投业务、...
阿婆的白切鸡，肥仔的烧鸡，三姐的麻辣鸡，各有各的绝活，但共同点就是：食材新鲜，手艺扎实，价钱公道。现在好多店搞什么预制菜，我跟你讲，那没得灵魂。姚公庙的鸡，每一口都是活生生的，就像这凯的人，实在。
最后讲两句
算了不讲了，讲多了口水干。你要是有空，自己去试，不好吃你来骂我。我跟你讲，这凯的老味道，是时间熬出来的，不是广告吹出来的。你看那些网红店，火三个月就熄火了，但姚公庙这三家，开了几十年，天天排队，这就是答案。
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这意味着，门店从交易终点变成创新起点，从货架变成测试场，从销售渠道变成连接消费者、开发者、品牌和内容生态的共创平台。即将开业的SUNING NEXT南京山西路店，就是这套系统进入现实城市的一次具体实践。
未来的门店，不只是展示已经完成的商品，而是持续生成尚未完成的生活。
好了，收工。下次再聊，我带你克吃鸡。