据说现在中山市横栏地区的很多鸡肉店都没有营业了，在这里曾经有很多鸡肉店可以随意逛一遭就可以看到。
中山横栏鸡到哪里去了呢？
你是否还记得当年横栏鸡档最为红火的日子，在每天晚上九点钟之后的时间里，在路边上的一条街上灯火通明、人声鼎沸的情形呢？当时警察叔叔们前来检查得很勤快，但是由于这些摊贩数量众多而且移动频繁的缘故，因此看起来就像是在打游击一样。近两三年来随着横栏镇的城市建设工作的不断推进以及对环境卫生的要求越来越高，在此期间许多鸡档都停业了，并且有一些转移到了附近的几个城镇里去，例如古镇、小榄甚至是距离较远的地方——港口镇。
向一个熟悉的人打听了一下，在古镇新开了不少店铺，价格低一些，并且管理不像以前那样严格了。据此人估计，原来的横栏大约有三十多家鸡肉店，现在已经有一大半迁走了。据说有的鸡肉店也开始做起了“外送”生意。
为什么横栏鸡档要大规模迁徙呢？
其实这件事不只和横栏有关，在横栏那边经营着一家鸡肉店的人也是依靠人流量来维持生计的，但是近几年来由于横栏镇经济发展中心发生了变化，很多企业搬迁出去了、员工也随之减少，“顾客们”的数量也就减少了。没有了这样的消费者群体之后，这家鸡肉店自然也就难以继续营业下去了。另外，在横栏这里管理得更加严格一些，并且一旦违反规定就会被处以数千元甚至上万元的罚款，而一个店铺一天内的营业额根本不可能达到这个数额。
另外由于横栏地价不断上涨，租金也随之水涨船高。从前一个摊位一个月只需要几千块钱的租金，在现在的市场上已经变成了上万元。这样的情况下，这个行业的经营还能继续吗？因此一些鸡档老板就把自己的店铺搬到了附近的其他地方去寻找更便宜的地方开店。
搬到哪里之后，这个鸡肉摊子容易被找到吗？
搬到古镇或者小榄的鸡档子位置不同了但是方式方法都一样。要去的话可以在晚上开着车转一转，在人多车多的地方基本上都能找到。但是价格上也有所变动，原来的横栏那边普通的鸡档一次的价格大约在两三百元左右之间，到了新的地方之后涨幅约为百分之二十左右。据说古镇有一个评价很好的店起始价为三百五十元一只。
但是要注意的是，在一些位置比较偏远的地方开设的小店中存在着很多“山寨”的现象，服务质量也良莠不齐。之前有个朋友告诉我，在小榄新开了个店铺要花费四百多元人民币左右的钱去消费的服务水平还不及原来的横栏店好。
常见的错误观念是把鸡肉档搬得离自己比较近一些就可以节省开支了，在租金降低的情况下由于竞争对手较少的原因使得商家提高售价。因此在选择店铺的时候要向当地的居民打听一下各个店家的价格情况来判断哪个更划算。
横栏鸡以后还会回来吗？
横栏这个地方的鸡档文化也属于一种特色了，在目前的趋势下短时间内应该不会有恢复的机会了吧？镇政府正在推行高质量发展的口号，对于这样的小店来说应该是不太友好的。但是谁知道几年之后周边地区的发展起来了之后会不会出台一些新政策使那些店铺重新开业呢？
那么怎样才能找到好的鸡档呢？其实非常简单，在古镇或者是小榄这样的地方寻找人流量大的地方就可以啦。但是要多向当地的居民打听一下，不要随便相信了那些所谓的“坑档”。
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上周我去的小榄店的服务不好而且比原来的价格高了五十元钱，在这里我觉得它没有之前横栏的一些摊位便宜。
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