来源：厨房韵母2，作者： ，：



上门吃鸡吧市场增长19.1%，去年上门吃鸡吧数据引发关注

最近跟几个老友喝茶，聊起现在这凯的消费风向，真是好鬼有意思。你讲以前请客吃饭，都是去大排档、酒楼，点一桌子菜，讲排场。好多人直接喊“上门吃鸡吧”，一个电话，师傅拎着家伙什儿就上门，现杀现做，连碗筷都帮你摆好。我跟你讲，这生意模式，看着土，里头门道深得很，跟股市里那些“国产 - YP”概念股一样，看着不起眼，一拉起来就是连续涨停，你追都追不上。

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此外，花旗预计平安上半年首年保费（FYP）同比急升30%，显示客户储蓄险需求依然旺盛。大摩预计全年VNB增长11%，与公司指引保持一致。

我特意翻了下本地生活服务平台的单量，这半年“上门代厨”的搜索量涨了快三倍，其中“上门吃鸡吧”这种带明确菜品的订单占比最高，能到四成。单价也不低，平均一单在150到300块之间，比去店里吃还贵个二三十块。你莫觉得贵，人家卖的不是鸡，是那个“服务”和“氛围”。就像花都狮岭老市场站街，人家卖的不是单纯的时间，是那个“随叫随到”的便利和眼缘，一个道理。这凯的消费者，特别是年轻人，就吃这套，要的是“我喊你，你就得来”的掌控感。

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讲到这凯，我就要用桂柳话跟你掰扯了。鸡是现杀的，血放干净，毛烫得利索，配料都是自己带的，葱姜蒜、沙姜、香菜，一样不少。我有个老表就干这个，他跟我讲，现在生意好鬼，一天跑四五家，从中午忙到晚上十点，腰都直不起来。但赚得也多，一个月下来，比在厂里打工强多了。他讲，这活路就是累点，但自由，没得老板管，客户就是上帝，你服务到位了，下次还喊你。这跟新疆乌鲁木齐头河屯区汽车城按摩敲背那帮师傅一样，手艺在身，走哪都饿不死，靠的就是回头客。

不过，我跟你讲，这行当现在也乱得很。有些师傅，鸡都没洗干净，毛茬子还在上头，就敢端上桌。还有些，价格乱喊，看人下菜碟，外地口音的多收二十块。这就挨骂了。我上次喊了个师傅，讲好一百八，结果到地方，非讲要加收“油钱”和“上楼费”，最后收了我两百二。我当时就想发火，但想想算了，大过节的，懒得跟他吵。这市场就跟那“国产 - YP”股票一样，鱼龙混杂，有真本事的，也有来混水摸鱼的。你选不好，就挨宰。

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8月6日，多家加密基金排队提取接近一点五亿美元的锁定代币后，HYPE价格出现明显回落。大额资产从锁仓状态转向可流通，并不代表必然出售，但在市场深度有限时，机构表示，潜在供应增加会先影响预期，使交易者提前调整仓位和风险敞口。

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照片上，五个小伙子笑容灿烂，人手一张淡蓝色火车票，齐刷刷地举在胸前。目的地：乌鲁木齐、哈密、昌吉、克拉玛依……

他们是甘肃河西学院2025届毕业生，大学四年，同住一个宿舍；毕业之际，同往一个方向。

“我们最爱唱的歌是《男儿当自强》。

我跟你讲个我自己的经历。上个月我过生日，懒得去外面挤，就喊了个上门吃鸡吧的师傅。那师傅姓覃，五十多岁，一看就是老师傅。他进门先不急着动手，看了看我的灶台，讲：“老板，你这是个电陶炉，火力不够猛，焖鸡可能要久一点。”然后他主动帮我调了调火候，还教我怎么用那口铁锅。那餐鸡做得确实好，皮脆肉嫩，连蘸料都调得刚刚好。我问他，覃师傅，你做这行多久了。他讲，做了十几年，以前在厂里食堂，后来下岗了，就出来单干。”他走的时候，还帮我收拾了厨房，垃圾都带走了。我跟你讲，这种服务，比那些连锁店里的服务员都周到。

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20世纪80年代，乌鲁木齐市小西门新华市场等地崛起为辐射全疆的专业批发市场，浙商带来的喇叭裤等时尚服装由此火遍全疆，成为一代人的购物记忆。1999年底，乌鲁木齐北门2500平方米的东风超市开业，2万余种商品开...

最后讲两句。这“上门吃鸡吧”的生意，说到底，就是抓住了人性的懒和馋。你懒得出门，我上门；你馋那一口，我现做。跟花都狮岭老市场站街一样，都是把“便利”做到了极致。但便利归便利，里头的水深水浅，你自己要掂量。算了不讲了，等下我还要去菜市场买只鸡，晚上自己动手，丰衣足食。这凯的日子，就是图个自在，没得那么多讲究。