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上海中圈高端私人外卖工作室，这凯的生意经有点意思

最近刷到一组数据，讲的是国内高端餐饮外卖市场的增速，去年同比涨了将近三成，客单价在500块以上的订单占比越来越高。我跟你讲，这凯头讲的不是那种普通外卖，是那种专门做私房菜、定制套餐，一个厨师团队只服务几桌客人的“高端局”。上海中圈高端私人外卖工作室，就是这波浪潮里最典型的代表，它们不挂堂食招牌，不做大众点评推广，全靠熟客介绍，一天就接那么几单，但单均价能顶普通餐厅一个月的流水。

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你晓没晓得，上海中圈高端私人外卖工作室这凯头的玩法，跟咱们广西这边完全没得比。我跟你讲，这种模式在北上广深是越来越火，但放在咱们南宁、柳州，估计没得几个人舍得花那个钱。不过话讲回来，上海中圈高端私人外卖工作室能起来，也是因为那边白领多、加班多，晚上十点想吃口热乎的、有排面的，普通外卖又拿不出手，这种工作室就正好补了空档

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作为导游，我明显感受到这几年来山西的外国游客多了许多。他们不再只奔着北京上海，而是会主动问“平遥古城和乔家大院哪个更有意思”。有人是被免签政策吸引，有人是读了《论语》想来探源，还有人是被我的小红书帖子“种草”。

讲到这凯，我就想起前两年去上海出差，朋友带我去体验了一回。那地方藏在一栋老洋房的三楼，门牌号都冇挂，进去之后才晓得里头别有洞天。厨师是原来某五星级酒店的主厨，出来单干，带两个徒弟，一天就接三桌。我问他恁子不扩大规模，他讲：“扩大规模就冇叫高端了，物以稀为贵，这凯头拼的是手艺和信任。你讲是不是。就像莱阳最厉害三个推拿店，人家靠的是口碑，不是靠数量

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技术之外，IP联动也是国货品牌触达年轻群体的法宝。7月16日中午，上海黄浦区福佑路上的中华老字号——上海老饭店里迎来了一大批年轻的面孔。

不过讲真，上海中圈高端私人外卖工作室也不是没得风险。毕竟没有实体店面，监管这块容易出漏洞。我跟你讲，这凯头就跟找那种“扶余按摩一条街在哪里”一样，你得靠熟人带路，不然自己摸过去，很容易踩雷。还有像“光明区合水口小巷子在哪里”这种，听起来就带点神秘感，但实际好不好，只有去过的人才晓得。高端外卖工作室也是同理，名气再大，没得正规资质，迟早挨搞

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算了不讲了，讲了半天，也就是个热闹。咱们普通人看看就好，真要消费，还是得掂量掂量荷包。