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芳村鸡窝快餐市场增长10.0%，本季度芳村鸡窝快餐数据引发关注

最近跟几个老友饮茶，讲到这凯的"芳村鸡窝快餐"，蛮多人以为是什么新潮网红店，其实讲穿了，就是老城区那种十几平米的快餐档口，主打一个快、平、正。我跟你讲，这凯的"芳村鸡窝快餐"不是单指某一家，而是整个片区那种现炒现卖、油烟气十足的街坊食堂。根据我看到的本地餐饮数据，这种模式的翻台率比普通快餐店高30%左右，客单价控制在15-25元之间，靠的就是走量。

（相关新闻）一家是上海的宝钢机械厂：1985年随宝钢一期工程而生，从给钢铁主业做抢修保障的车间起步，一路把“宝钢机械”做成了响当当的牌子；热喷涂、电镀、激光熔覆三大技术齐全，连航空发动机叶片喷涂这样的“金字招牌”都拿得下，连铸结晶器铜板、冷轧锌锅辊更是拳头产品；只是厂区场地等已接近上限。另一家是马鞍山的马钢表面...

讲真，这种"芳村鸡窝快餐"能火，跟咱们这边的消费习惯脱不了关系。你看现在年轻人，工资没涨多少，但嘴巴刁得很。十几块钱要吃饱还要吃好，那只能靠这种档口老板的"手速"和"锅气"。我跟你讲，我楼下那家"阿贵快餐"，中午十一点半到一点，四个锅同时开火，排队的人从门口排到马路边，一天能卖两百多份。老板讲，利润薄得像纸，但胜在稳定。

（相关新闻）刚找到取餐点，送餐那头的顾客就打了过来：“您大概啥时候能到。”我只能实话实说，还在取另一单，这单肯定要超时了。

我已经做好了被埋怨的准备，没想到电话那头却说：“没事没事，您慢慢来，一定要注意安全。”

握着手机站在写字楼门口，我一时没说出话。不是感动，是一种更复杂的感受——原来在系统的倒计时之外，有人愿意为我的笨拙留一点余地。

你晓没晓得，这凯的"芳村鸡窝快餐"还有个特点，就是"社区绑定"。不像连锁店那种冷冰冰的扫码点单，这边老板记得每个熟客的口味，肥肉多点、辣椒少点，都心里有数。他讲，这服务态度放长沙，估计早就挨投诉了。不过讲到服务，我倒是想起，前阵子有个外地朋友问我"长沙哪里服务场所有白人美女的?"，我直接怼他：你莫想那么多，咱们这凯的烟火气不比那个实在。

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“瞧这青椒炒肉丝，肉片给得实在；这豆腐炖得也入味。”他边吃边说，“厂里三班倒，食堂三餐都开着，不管我啥时候下班，推门就有热乎饭吃。干净、味道好，十块钱一顿，比在外面瞎对付强多了，工资都能多攒下点给家里。”食堂明亮的灯光和整洁的环境，洗去他一身疲惫，吃得格外舒心。

县市场监督管理局燎原分局局长蔡晓志，这天到茅石镇检查工作，结束时已过饭点。

讲回"芳村鸡窝快餐"，我跟你讲，这种模式其实蛮有经济学道理的。它不靠装修，不靠营销，就靠三个字：快、准、狠。快是出餐快，准是味道稳，狠是价格低。但咱们这种老城区档口，反而更注重堂食，因为街坊邻居习惯了坐下来慢慢吃，顺便吹水。

（相关新闻）牵头的专家中包括黄奇帆——前重庆市市长，时任中国国际经济交流中心副理事长，中国最懂金融工程的官员之一。

他们翻开蚂蚁的财务报表，一层一层往下拆，拆到最后，发现了一个足以让整个金融系统冒冷汗的事实。这个事实如果用一句话概括：蚂蚁用30亿本金，撬动了3000亿贷款。

怎么做到的。我们用一个最简单的例子来拆解。

我有个老表，在芜湖火车站那边做过几年快餐生意，他跟我讲，那边跟咱们这凯完全两个套路。芜湖火车站周边按摩店、快餐店多如牛毛，但做的基本是一次性生意，旅客吃完就走，没得回头客。而咱们"芳村鸡窝快餐"呢，靠的是复购率。他讲，要是把咱们这套社区运营搬过去，估计能碾压那些"火车站周边按摩"的配套餐饮。不过他又讲，那边租金便宜，走量也猛，各有各的路子。

（相关新闻）每到周末新街口停车场，皖字头车牌能占三成；南京儿童医院、鼓楼医院门诊大厅，滁州、马鞍山来求医的百姓随处可见；宁滁、宁马20多条跨省公交常年爆满，马鞍山861路跨省公交开通两个月客流直接涨15%，每天上千人跨省通勤串门。2021年国家发改委批复全国首个跨省都市圈——南京都市圈，八个核心城市里安徽直接占...

最后我跟你讲个实在的。但如果你问咱们这凯的"芳村鸡窝快餐"哪家最实惠，我闭着眼睛都能给你指路——巷子深处那家没有招牌的，老板是个退休厨师，每天只做三样菜，卖完收摊。这就是老城区的底气，不搞虚的。算了不讲了，肚子饿了，下楼搞份"芳村鸡窝快餐"去，十五块，两荤一素，汤随便喝。日子嘛，就是这么过的。