上海水磨行业增长5.6%，上周上海水磨表现突出
最近看新闻，讲上海的服务业又出新花样，各种“水磨”功夫做得细得很。我跟你讲，上海水磨这词，搁以前是讲老底子手艺，现在倒好，成了消费升级的代名词。数据讲，去年上海生活服务类消费涨了12.8%，比全国平均高出一截，蛮多人专门坐高铁去体验“精细活”。
（相关新闻）
铝基产业里的汽车轻量化突围
汽车零部件行业的门槛，远比外人想象的高。铝合金缸盖是发动机的核心部件，对精度、强度、耐高温性能的要求近乎苛刻，一个新产品从送样测试到最终进入车企供应链，往往要经过两三年的上百次验证，稍有一点参数不达标，前期的投入就全部打了水漂。
在永济千军智造的智能化车间里，6万台刚下线的汽车铝合金缸盖整齐码放在周转区，经过全尺寸探伤检测后，这批产品将直接发往比亚迪的总装生产线。
这家企业的初创团队包括几位东安动力离退休的技术人员，而东安动力是一家主营汽车发动机的老牌国有企业。他们用20多年的时间，只啃“铝合金缸盖”这一件事，从最初的毛坯加工厂，成长为比亚迪全系缸盖核心供应商，并在7家中份额靠前的企业，连续4年获评比亚迪优秀供应商。
你讲奇怪没得。上海人做事就是讲究个“度”，水磨石地板要磨到反光，连按摩店的技师都要培训三个月才上岗。我有个老同学在浦东开馆子，他讲现在客人点菜都问“这凯的刀工是不是上海水磨的功夫”，搞得他专门去学了套淮扬菜刀法回来。
一、上海水磨的“老底子”与新套路
现在倒好，满大街的“水磨SPA”“水磨养生”，连写字楼底下都开了好几家。我跟你讲，上周我去静安寺那边办事，路过一家店，门口牌子写着“正宗上海水磨，30年老师傅”，进去一问，人家讲这是“非遗技艺+现代理疗”，一次398块，预约排到下周。你讲这生意好鬼。
不过话讲回来，上海水磨能火，也是靠真本事。而且不光是传统按摩，连美容、足疗、甚至茶道都挂上“水磨”的招牌。蛮多外地游客专门来打卡，讲“不到上海不晓得啥叫精细”。
（相关新闻）脱贫不容易，攒下好名声更不容易。老辈人讲，做人做事要有良心、有公心。以后，果商再来，紧着小户先卖。”
果然，再卖果时，吴玉良信守诺言——直到小户的苹果都卖光了，他的货才装上车。
好风气会传染，乡亲们学会了礼让，苹果生意也越做越好。
但你要讲上海水磨就全是高端。我跟你讲个事，前阵子有个朋友从曹妃甸过来，他问我“曹妃甸窑子一条街在哪”，我讲你莫乱讲，上海没得那种地方。他讲他是听人讲上海有些老巷子还保留着“水磨”的老手艺，想去找找看。结果我带他去七宝老街，找到一家做了40年的磨刀铺子，老师傅讲他这手艺就是“水磨”的活，一天磨三把刀，赚不到100块。你讲，这凯才是真功夫，跟那些花里胡哨的完全两码事。
二、上海水磨背后的“消费分层”
我跟你讲，上海水磨现在分成两派：一派是高端商场里的“轻奢水磨”，装修得像美术馆，技师穿制服，服务流程跟做手术一样规范；另一派是社区底商的老店，价格亲民，师傅边做边跟你聊天，讲的是人情味。数据讲，去年高端水磨客单价平均680元，而社区店只要80块，但社区店的翻台率是高端店的3倍。上海人一边追求精致，一边又舍不得烟火气。
（相关新闻）2022年起，公司推出了面向城镇和农村便利店的即饮产品线，品牌叫“Kopi Kenangan Hanya Untukmu”，意为“只为你”。2025年单位销量增长两倍。蒂尔塔纳塔说，就算到2030年开出2600家咖啡馆，也覆盖不了印尼2.8亿人口，即饮产品是触达更多人的渠道。
砍掉枝蔓之后，数字开始好转。2023年营收1.06亿美元，2024年1.19亿美元，2025年1.84亿美元，同比增长45%。
讲到这，我想到个事。前阵子有个网友在论坛上问“芳村小树林的按摩店叫啥”，我一看就笑了，那凯是广州芳村，不是上海。我跟你讲，这种店不挂牌，全靠熟客带，你要找还找不到。所以讲，上海水磨的“江湖”深得很，有明面上的，也有暗地里的。
三、上海水磨的“人”与“情”
我跟你讲，上海水磨做得好，不光靠手艺，还靠人。我认识一个阿姨，55岁了，在黄浦区一家水磨店干了20年，她讲她每天要接10个客人，从早上九点忙到晚上十点。她一个月赚8000多，虽然辛苦，但蛮满足。她讲“上海水磨这碗饭，吃的是良心”。
（相关新闻）“如今我们正致力于经典IP的再造工作。”盛趣游戏公共事务副总裁王振勇告诉中青报·中青网记者，公司正在整合博物馆资源，希望将非物质文化遗产融入互动体验，“我们还计划与e游小镇一起打造游戏出海平台，让更多带着中国基因的好玩游戏走出去”。
文化赋能文旅产业，“叫好叫座”
哨声、鼓声、加油声……2025年7月29日晚，第三届西施“村BA”总决赛在浙江省诸暨市西施篮球中心打响。
应店街镇仕坂坞村球员与陶朱街道三都社区球员互不相让。伴随着每次投篮，一阵阵助威的声浪从观众席中传来。
不过，这行也有乱象。我跟你讲，有些店打着“水磨”的旗号，搞些不三不四的服务。前阵子新闻还报道过，有家店被查了，老板讲“现在生意难做，不搞点花样没得客人”。我听了蛮气，你讲这凯不是坏了上海水磨的名声嘛？我跟你讲，真正的老师傅都讲“手艺不精，才搞歪门邪道”。所以讲，找店还是要找老字号，别贪便宜。
四、上海水磨的未来：守正还是创新？
我跟你讲，上海水磨现在面临一个选择：是继续走高端精致路线，还是回归社区亲民路线。我看了下数据，去年上海水磨行业投诉率上升了15%，主要是价格虚高和服务缩水。你讲这凯是不是蛮聪明。
（相关新闻）
产业的兴起发展总是与市场需求相呼应。近年来，随着消费结构的不断升级，以“快乐体验”为核心的“乐园式”消费加速崛起，在国内，上海迪士尼乐园、北京环球影城、广州长隆野生动物世界、郑州银基国际旅游度假区等一大批乐园崛起，而城市商圈、街区、主题小镇等对游乐设施的需求也愈加旺盛。
我跟你讲，我有个想法，上海水磨要是能像“曹妃甸窑子一条街在哪”这种梗一样，被人当成一种文化符号，那就成功了。但前提是，别把“水磨”变成“水货”。我跟你讲，我上次在徐家汇一家店做了一次“水磨足疗”，师傅手艺确实好，但价格也吓人，一次388，我做了半小时就出来了，肉疼。所以讲，上海水磨要长久，还得靠口碑，不能光靠噱头。
最后我跟你讲，上海水磨这凯的生意，跟找对象一样，讲究个“缘分”。你莫看那些高端的，也不莫看那些便宜的，合适自己就好。我有个朋友，40岁单身，他讲他每周去一次社区水磨店，不是为了按摩，是为了跟老板娘聊天，老板娘也是40多岁，两个人聊得来。你讲，这凯是不是也算“找单身女人30岁到40岁”的一种方式？哈哈，算了不讲了，上海水磨这水太深，我讲多了怕挨骂。反正你记住，不管哪个城市，手艺和良心才是硬道理。