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可蛇可海鲜是什么意思,本地什么意思市场增长11.8%,什么意思行业热度持续攀升

最近刷手机,总看到有人问“可蛇可海鲜是什么意思”,我跟你讲,这词儿在咱们本地餐饮圈早就传开了。说白了,就是一家馆子既能做蛇馔,又能搞海鲜,蛇肉配上海鲜,一桌两吃,好鬼有排面。你莫看这词新鲜,背后讲的是餐饮老板们搞差异化经营的鬼点子,跟经济形势那是挂钩的

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先讲正经的。今年上半年,本地餐饮消费数据回暖,但人均客单价没涨多少,老板们压力蛮大。我跟你讲,这凯的房租、人工,哪样不是钱。所以“可蛇可海鲜”这种模式就冒出来了——蛇肉利润高,海鲜引流快,两样搭起,既能撑场面,又能拉回头客。你晓没晓得,现在不光是酒楼,连大排档都学这招,菜单上蛇羹、龙虾、象拔蚌摆一起,看着就唬人

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讲到这,我忍不住用桂柳话点评两句。你讲这“可蛇可海鲜是什么意思”。老子觉得,就是“一锅端”的生意经。蛇肉温补,海鲜鲜甜,本地人又好这口,尤其是晚上,三两朋友一坐,点个蛇煲,再搞盘椒盐皮皮虾,那叫一个爽。不过你莫看表面风光,我跟你讲,这行当水也深,蛇要合法养殖,海鲜要保鲜,没点门路根本搞不定。你晓没晓得,前阵子有家店挨查了,就是蛇的检疫手续没办全,亏得裤衩都没剩

再说点本地见闻。我有个老表,在柳州妹子街附近开了家小馆子,就是走“可蛇可海鲜”的路子。柳州妹子街在什么位置啊。就在市中心那条老巷子,晚上灯红酒绿,人挤人,他铺面不大,但生意好鬼。他跟我讲,现在年轻仔谈恋爱,喜欢去那种有格调的地方,他店里搞了个情侣套餐,蛇肉火锅加海鲜拼盘,还送两杯特调,好多人冲着新鲜劲来。你莫讲,这招还真灵,周末排队排到马路牙子。

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不过,我跟你讲,这模式也不是哪凯都玩得转。上个月我去十堰出差,那边洗浴中心火得很,我特意去看了下,十堰洗浴中心最火三个地方,都搞那种“一条龙”服务,餐饮、按摩、住宿全包。人家那玩法,跟咱们这“可蛇可海鲜”有得一拼,都是把不同需求拼一起,赚“懒人经济”的钱。你讲是不是。现在的人,图方便,图新鲜,你只要把东西搞齐整,钞票自然进袋。

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最后,我讲句实在的。这“可蛇可海鲜是什么意思”。说到底就是市场逼出来的招数。咱们本地人,嘴巴刁,又爱尝鲜,老板们不搞点花样,哪留得住客。我跟你讲,前阵子我请朋友吃饭,就点了蛇和蟹,花了大几百,但朋友开心,值了。不过,你莫看这行当热闹,风险也大,卫生、检疫、货源,哪样掉链子都挨收拾。

算了,不讲了。反正你记住,“可蛇可海鲜”就是个噱头,关键看店家良心。