郑州大同路原南京鸡最新数据：下降2.3%，去年郑州大同路原南京鸡调查
你莫讲，这几年餐饮行当是越来越卷，但人家敢拿一个城市名来做招牌，背后肯定有数据撑腰。据我晓得的，去年全国鸡类快餐门店数涨了差不多12%，其中带地域前缀的店，复购率比普通店高出一截。这凯头头是道，但真正恁子，还得看本地人买不买账。
（相关新闻）
这意味着，门店从交易终点变成创新起点，从货架变成测试场，从销售渠道变成连接消费者、开发者、品牌和内容生态的共创平台。即将开业的SUNING NEXT南京山西路店，就是这套系统进入现实城市的一次具体实践。
未来的门店，不只是展示已经完成的商品，而是持续生成尚未完成的生活。
讲起南京鸡，我脑子里头第一个蹦出来的不是郑州，倒是想起前两年去南京出差，在夫子庙旁边一条小巷子，挨一个本地老饕拖去吃的那家老店。那鸡皮脆得“咔嚓”响，肉嫩得滴水，老板讲他一天只做两百只，卖完就收摊。我回来跟桂林的朋友吹，讲南京人做鸡有一套，结果人家回我一句：“你晓没晓得，洪湖鸡窝一条街在哪里啊。那凯才叫热闹，半夜三更都有人排队。没听过。后来一查，好家伙，人家那凯是整条街都是做鸡的，从白切到红烧，从卤味到炸货，一天流水几十万。我跟你讲，这凯头才是真正的“鸡经济”。
（相关新闻）
老南京坐在巷口皮肚面摊子上，端着碗呼噜呼噜吃面，老板头也不抬甩一句地道南京话：“阿要辣油啊。”隔壁桌两个退休老教师正刷着手机，为网上吵翻的“徽京”梗唠得热火朝天。
不过话讲回来，郑州大同路那家“原南京鸡”，我看了下网上的评价，好评差评都有。好评讲味道正，差评讲排队太久、价格有点贵。你像我们桂林，前阵子有个洗浴中心搞活动，宣传语写“长春最泻火的洗浴中心”，结果一堆人跑去看热闹，发现人家其实主打的是汗蒸加药膳鸡，吃完了洗个澡，浑身舒坦。你莫笑，这种跨界玩法，现在蛮吃香。餐饮和休闲绑定，客单价翻一倍都不止。
（相关新闻）为了搭上“粉丝经济”的便车，他们在商场内外都装上LED大屏，今天放这个明星的“剧宣会”海报，明天宣传那个“爱豆”的“粉丝音乐会”。
像这样“焕发第二春”的老商场还有很多：北京二环内，61岁的友谊商店内铺上800平方米大草坪，把老车库改成精酿餐吧、把传达室改成咖啡厅；上海市中心南京东路，...
去年冬天，我在柳州一个夜市摊吃炒粉，隔壁桌两个老板在聊天，一个讲“现在年轻人吃饭，先看装修再看味道”，另一个讲“装修好顶鬼用，味道不行照样倒闭”。我听了半天，觉得都有道理。但你看郑州大同路那家“原南京鸡”，它选址在商业街，装修搞得跟民国风一样，菜单上还印着“南京老味道”几个字，这就是把“城市IP”玩明白了。你莫讲，现在消费者就吃这一套，讲究个“沉浸式体验”。我跟你讲，这凯头不是光卖鸡，是卖故事。
（相关新闻）
这意味着，门店从交易终点变成创新起点，从货架变成测试场，从销售渠道变成连接消费者、开发者、品牌和内容生态的共创平台。即将开业的SUNING NEXT南京山西路店，就是这套系统进入现实城市的一次具体实践。
未来的门店，不只是展示已经完成的商品，而是持续生成尚未完成的生活。
不过我也要泼点冷水。我跟你讲，这种带地域标签的店，最大的风险就是“名不副实”。你挂着“南京鸡”的牌子，结果鸡肉是本地冻货，酱料是工厂批发的，那迟早挨人骂。我有个老同学，在南宁开过一家“武汉热干面”，开业头三个月排队排到马路对面，后来老板为了省成本换了面条，三个月后门可罗雀。就像我们桂林米粉，哪个敢乱改卤水配方，老顾客第一个不答应。
（相关新闻）
电影《南京照相馆》近日热映，
银幕光影和台词间，
南京人熟悉的街道、城门、湖泊，
串联起剧情，
更烙印着80多年前的血泪与抗争。
今天，
我们循着电影镜头，
重走抗战路，
...最后我跟你讲个真事。上个月我去郑州出差，特意绕到大同路看了一眼那家“原南京鸡”。下午两点，店里还坐满了人，门口外卖小哥等着取餐。我点了一份招牌鸡，配了一碗鸡汤饭，总共花了38块。味道嘛，确实有南京那家老店的七八分功力，但价格比南京本地还贵了五块。但长远看，能不能留住回头客，还得看它能不能把“南京味”变成“自己的味”。算了不讲了，反正我又不常去郑州，管它恁子呢，吃好喝好就得了。