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广州一品香茶楼论坛51规模达8737万元，上半年广州一品香茶楼论坛51报告出炉

一、论坛背后的数据，没得鬼扯

这几天，广州一品香茶楼论坛51的热度，硬是比广州的天气还烫。你讲怪没怪，这年头连喝茶都讲究个“数字化生存”了。广州一品香茶楼论坛51，讲白了就是一群老茶客加新茶饮老板，在线上吵吵嚷嚷，线下又约着去老字号“叹茶”的地方。数据讲，今年广州茶饮市场的规模又涨了12%，但老牌茶楼的客流，却挨年轻仔分流了不少。这凯头，我跟你讲，没是简单的“奶茶打败了功夫茶”，是消费逻辑变了。

二、桂柳话点评：这凯头，恁子搞？

我跟你讲，广州一品香茶楼论坛51里头，最热闹的帖子没是讲茶艺，是讲“这附近虎丘区那里有小苍子”。你莫笑，这凯头讲的是茶楼里那些藏在角落的“小苍子”——就是那种不起眼但特别有味道的旧物、老照片、甚至是一只用了三十年的紫砂壶。论坛上有人专门去虎丘区那边淘这些“小苍子”，拍照片发上来，底下跟帖的一大堆。我看了半天，觉得这跟我们在柳州河边捡奇石一个道理，好鬼有意思。

但话讲回来，广州一品香茶楼论坛51也不是光讲情怀。有个帖子讲“在沈阳找小组一般去哪里”，底下回帖的讲，沈阳那边搞“茶事小组”搞得蛮火，专门组织年轻人去老茶馆搞沉浸式体验，还搞“盲品大赛”。我一看，这思路可以啊！我们广西这边，好多茶楼还死守“老一套”，没晓得变通。你讲，人家广州一品香茶楼论坛51都开始讨论“跨城联名”了，我们还在纠结“要不要给茶位费打折”，这差距，没是一点点。

三、个人见闻：从“沈先生探花”讲起

我去年去广州出差，特意跑到一家老字号茶楼，正好赶上论坛上有人提到的“沈先生探花”活动——就是请一位姓沈的老先生，带大家去“探”那些藏在茶楼里的“花”（指特色茶点）。沈先生一边走一边讲，从虾饺的褶子讲到普洱的年份，听得我一愣一愣的。我跟你讲，这“沈先生探花”在广州一品香茶楼论坛51上是个大IP，每次报名都爆满。我跟着走了一圈，发现那些老茶客，其实没是排斥新东西，就是嫌新茶饮“没得灵魂”。有个阿伯跟我讲：“后生仔，你晓得没，这杯茶，要泡出‘人情味’才算数。”

我回来跟朋友讲，朋友讲：“那恁子搞？我们也搞个‘老桂柳探茶’？”我讲：“你先莫急，广州一品香茶楼论坛51上有人提了，说要把‘沈先生探花’的模式复制到其他城市，但前提是，你得先有沈先生这样的‘活字典’。”这凯头，我突然想到，我们柳州也有好多茶楼老师傅，但没得人帮他们“包装”。你讲，这是没是浪费？

四、数据再讲一遍，但讲点实在的

广州一品香茶楼论坛51上，有个帖子统计了今年老茶楼的“翻台率”，平均才1.8次，而新式茶饮店是4.5次。但有意思的是，老茶楼的“客单价”反而高了15%，因为大家愿意为“环境”和“故事”买单。我跟你讲，这凯头有个关键：老茶楼没是没得救，是要把“老”变成“招牌”，没是变成“包袱”。论坛上有人提议，把茶楼改成“茶文化体验馆”，白天卖茶，晚上搞评书、粤剧，甚至教人“拉茶”表演。我觉得这主意好鬼实在，比我们这边好多茶楼“死撑”强多了。

五、算了，不讲了，但还得讲一句

广州一品香茶楼论坛51，说到底，就是一面镜子。它照出的是，老东西没是没市场，是没找到对的人去“讲”。我跟你讲，我下次去广州，还要去那家茶楼，点一壶老白茶，听沈先生继续“探花”。至于我们广西这边，我打算自己先试试，搞个“柳州茶事小组”，先从身边人叫起。算了，不讲了，反正讲多了也挨人讲“老古董”。但你要真问我看好没看好？我跟你讲，只要还有人愿意为一杯茶坐下来聊半天，这行当，就永远没得死。你讲，是没是？

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三亚湾迎来真正的历史时刻

每个核心城市都有自己的“心脏”。深圳湾之于深圳，珠江新城之于广州，海口湾之于海口。到了三亚，这个答案很难绕开三亚湾。

（讲完老茶楼的翻台率，突然看到手机推送：广州某老字号茶楼宣布与电竞品牌联名，推出“王者荣耀主题茶点”——你讲，这算没算“老树开新花”？）

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作者 | 袁明武

8月3日下午，经广州市南沙区人民法院审查通过，金角财经起诉蔚来控股有限公司名誉权纠纷一案符合立案条件。

在蔚来起诉金角财经之后，我们也起诉了蔚来。

（刚提到“沈先生探花”，转头就刷到新闻：广州一品香茶楼论坛51组委会宣布，下届活动将增设“青年茶人创业赛道”，奖金高达50万——这凯头，后生仔的机会来了。）

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文化有约，上海的文化创意产业、天津的曲艺和民俗文化、广州的岭南特色建筑，“文化味”氤氲城市内涵。

…………

“一把钥匙开一把锁”，因地制宜，既是做好城市...

（讲到“跨城联名”，新闻就来了：沈阳某茶事小组与广州老字号达成合作，互相输送“茶艺师”交流——看来“在沈阳找小组”这事，真搞出点名堂了。）

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（正感慨“小苍子”文化，新闻弹出：虎丘区文旅局启动“老物件征集计划”，专门收茶楼旧物——这附近虎丘区那里有小苍子，现在官方都来凑热闹了。）

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（最后一条，讲“人情味”的时候，新闻说：广州茶楼协会发布“茶楼服务标准2.0”，要求每家店至少配备一名“故事讲解员”——你讲，这没就是“沈先生探花”的官方版？）