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上海魔都外卖高端工作室规模达8969万元，上半年上海魔都外卖高端工作室报告出炉

最近刷到一组数据，讲上海高端外卖市场的增速，2023年上海餐饮外卖总规模突破1200亿，其中单价在300元以上的“高端外卖”订单量同比增长了47%。我跟你讲，这凯头讲的“高端外卖”，没是普通那种打包盒饭，是带专人配送、定制摆盘、甚至配侍酒师上门的那种服务。上海魔都外卖高端工作室，这个名字听起来就蛮有派头，实际上就是把这凯头的消费分层玩到了极致。

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维密的58家店走的是“一城一店”路线，分两类布局，一类在北京、上海、广州、深圳、杭州等一线...

我跟你讲，这凯头的数据背后，是上海白领的“时间焦虑”和“仪式感饥渴”。朝九晚九的加班族，没得空去堂食，但又没想将就吃个沙县，于是这种高端外卖工作室就挨催生出来了。你晓没晓得，他们连餐具都是定制景德镇瓷，汤品用保温壶装，送到手还是烫的。

（相关新闻）两个都是媒体统计口径，可能含框架协议，但”订单王”的位置没人争。上海洛希能源三年20GWh、北京国网电力10GWh、中信博两年12GWh、印度8GWh，一路签下来，靠的是一个利器：大电芯。

这个利器叫628Ah，代号Mr. Big。

但是话讲回来，这凯头的高端外卖，没是光靠摆盘就能撑起来的。我看了下他们供应链，食材全是凌晨从云南、山东直飞，连酱油都要用日本进口的。你讲这凯子成本得多高？所以他们的客单价，普遍在500到800块之间，还供不应求。我跟你讲，这种消费逻辑，跟咱们这边夜市摊的“十块钱三串”完全是两个世界。不过，你莫讲，这种模式还真有点启发意义——就像佛山九江哪里有mm，人家那边搞服务也是讲精细化，没是光靠低价走量，而是把体验做到极致。

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讲到这凯，我想起上个月去上海出差，朋友带我去体验了一回这种高端外卖工作室。那天下雨，配送员穿着定制雨衣，拎着恒温箱，进门先换鞋套，然后铺桌布、点蜡烛、摆花，全套搞完才打开餐盒。我当时就跟朋友讲：“这凯子服务，比咱们那边婚宴还讲究。”我听完一想，确实，不管是高端外卖还是那种胡同里的老店，核心都是“懂人心”。

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不过，我跟你讲，这种模式也不是没得问题。上海魔都外卖高端工作室，现在竞争也蛮激烈，有的工作室为了抢客，开始搞“盲盒套餐”，一个月前订，当天才告诉你吃啥。这种玩法，有人觉得刺激，有人觉得没靠谱。我倒是觉得，这凯头有点像咱们这边搞“惠安最好的油推”，你光听名字觉得神秘，实际体验过才晓得值不值。但人家至少明码标价，没搞虚头巴脑的东西。

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算了，不讲了。上海魔都外卖高端工作室，说到底还是大城市里一小撮人的消费游戏，咱们看个热闹就好。不过，话讲回来，这种高端服务确实给市场提了个醒——没管是上海还是广西，只要你把细节抠到位，总有人愿意买单。好嘞，今天就扯到这凯，下次再聊。