快餐小妹规模达3286万元，今年快餐小妹报告出炉
一、从“三块五”到“十五块”，这凯的物价在飞
我跟你讲，前几天路过市中心那条老街，看见以前常去的“阿珍快餐”招牌都换成了奶茶店。你晓没晓得，统计局刚出的数据，广西居民消费价格指数同比涨了2.3%，食品烟酒类涨幅更是冲到3.1%。讲句实在话，我这种老骨头一个月退休金就四千出头，以前还能天天在外面“打游击”，现在算下来，一个月光吃快餐就要花掉一千二，顶我四分之一的工资了。
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不过你莫慌，我讲这些不是喊你节食。你看现在街上那些快餐小妹，哪个不是手脚麻利、笑脸迎人。但她们背后挨的苦，你根本没得想象。讲难听点，这凯的老板精得很，把“人力成本”四个字算到骨头里，连多给五块钱加班费都像割他肉一样。
二、数据好鬼漂亮，但钱包没得鼓起来
你晓没晓得，今年一季度广西餐饮业营业额同比增长了8.7%，线上外卖订单量更是暴涨了23%。听起来好鬼风光是不是。但我跟你讲，这些数字里头，大部分是连锁品牌和预制菜在撑场面。我们本地那些夫妻店、小发廊旁边搭的炒粉摊，反而越来越少。
有些店搞什么“扫码点餐”“自助取餐”，小妹变成“引导员”，但工资没见涨。我有个侄女在万象城那家网红快餐店干过，她说老板天天开会讲“效率”“坪效”，结果月底一算，她到手还是三千五，房租一交，剩个零头。你讲这日子恁子过。我跟你讲，这凯的年轻人，宁可去送外卖也不愿站柜台，为啥。外卖小哥跑一单还有五块提成，快餐小妹站一天，脚底板起泡都没得多一分钱。
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他们翻开蚂蚁的财务报表，一层一层往下拆，拆到最后，发现了一个足以让整个金融系统冒冷汗的事实。这个事实如果用一句话概括：蚂蚁用30亿本金，撬动了3000亿贷款。
怎么做到的。我们用一个最简单的例子来拆解。
不过话讲回来，也有些“另类”现象。我上礼拜在菜市场听两个阿嫂摆龙门阵，讲有个快餐小妹跟一个常来吃饭的中年老板好上了，后来发现那老板是同学的父亲，搞出“母亲出轨儿子同学”这种狗血剧情。我听完差点把嘴里的米粉喷出来——这凯的八卦比电视剧还离谱。但你想，快餐小妹也是人，也有七情六欲，只是这行当流动性大，今天在这家明天在那家，人际关系本来就复杂。我跟你讲，这种事莫乱掺和，清官难断家务事，我连自家儿子玩手机都管没住。
三、从“包头上门spa”到“扬州小发廊”，生意经各有各的念法
你莫看我一把年纪，我也懂些门道。我讲句难听的，这跟以前“扬州小发廊哪有”那种暧昧路子有啥区别。只不过换了层“健康餐饮”的皮。但生意场就是这样，你嫌low，人家赚得盆满钵满。
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我有个老友在城北开了二十年快餐店，前年实在撑没住，转行去搞“社区食堂”，专做老人餐。他算过账，一天卖两百份，毛利才六百，扣掉房租水电人工，净赚不到两百。但他讲“知足了，总比挨房东撵走强”。我听完心里蛮不是滋味——这凯的快餐小妹，从二十岁干到四十岁，还是那点工资，还是那口锅，只不过锅里的菜从两块涨到十五块，人却从少女熬成了阿婆。
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在王府井喜悦的B2层，商铺间的通道被改造成具有动漫感的场景，一些二次元爱好者自发在这里摆摊。
一位45岁的母亲扎着浅紫色羊角辫，坐在摊位边，帮初中生女儿卖周边。她自嘲“打不过就加入”，“入坑”是为了跟女儿有更多共同语言。
四、算了，不讲了，日子还得慢慢熬
我跟你讲，快餐小妹这碗饭，看着简单，端起来才晓得重。数据再漂亮，政策再喊“促消费”，落到我们本地人头上，就是一碗粉涨了两块钱，一份快餐少了一片肉。你问我要不要原谅那些乱象？我莫得答案。我只晓得，明天早上我还是要下楼，跟那个手脚麻利的小妹讲一句“老样子，二两切粉，加个卤蛋”。她笑一笑，收我十二块，我递过去一张皱巴巴的十块和两个硬币。这凯的日子，就像那锅老火汤，滚了又滚，味道没变，只是喝的人，越来越没得胃口了。
算了，不讲了，再讲下去，我连明天的粉钱都要省着花了。