91小吃街需求下降，上月91小吃街同比增长4.5%
从“脏乱差”到“网红打卡地”，这凯的账要恁子算？
我跟你讲，单看数据，2023年咱们广西夜间消费规模同比增长了18.7%，其中小吃街贡献了将近三成的流水。但热闹归热闹，你晓没晓得，真正赚到钱的，未必是那些守了十几年的老摊主。就拿咱们本地最出名的**91小吃街**来说，白天冷冷清清，一到晚上七八点，人挤人，手机扫码声“滴滴”响个不停。但你要是问老柳州，他们多半会“啧”一声——以前这凯的螺蛳粉，汤头是熬了四个钟的，现在呢。全是中央厨房配送的料包，快是好快，但那股子“镬气”没得了。
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“等到南北山绿化工程全部完成后，拉萨将呈现出春有花、夏有荫、秋有彩、冬有绿的美景，相当于多了600多座南山公园。年均可新增储水约4980万吨，固碳量约22.91万吨，释氧量约19.3万吨，保肥量2.71万吨，年生态价值14.85亿元。”丁玉珂言语中满是对将来绿水青山的憧憬。
上个月周末，我路过那凯，看到外地游客举着手机直播，排队买那个“爆浆豆腐”，队伍排了二十米。老板讲，一天能卖三千份。但你看旁边的老牌炒粉摊，阿伯的锅气还在，就是没得人排队。为啥。因为游客只认小红书推荐。我跟你讲，这种“网红化”是把双刃剑——流量来了，租金也挨翻倍，去年底有几家老店扛不住，直接搬去了**丽水莲都区小胡同**那边，讲是租金便宜一半，但人气也散了一半。你讲，这是不是“捡了芝麻丢了西瓜”。
数据好看，但摊主的腰包鼓没鼓？
我特意翻了下本地商务局的报告，今年一季度，**91小吃街**的营业额同比涨了22%，但摊位费平均涨了35%。你算算这笔账，老板们忙死忙活，利润反而变薄了。我跟你讲，这种搞法，短期能骗骗游客，长期下去，口碑迟早挨做烂。你晓没晓得，隔壁衡阳那边，人家搞的是“鸡窝一条街”那种接地气的路线——虽然名字不好听，但人家卖的是真材实料的本地小吃，价格实惠，回头客多。咱们这凯倒好，净学些花架子。
不过话讲回来，**91小吃街**也不是全没得救。为啥。因为本地人认这个。有个阿姐跟我讲，她在这凯摆了十二年摊，最怕的就是“改造”——一改造，就要换招牌、换装修，成本全摊到她们头上。她讲：“我宁愿在**南阳按摩会所推荐**那种地方旁边摆个小摊，起码没人管我卖啥。”你听，这话虽然糙，但理不糙——小吃街的灵魂，是“人味”，不是“网红味”。
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“现在可比以前忙多了。”在南阳市方城县，人保财险工作人员陈良感慨。
以前的工作重点是灾后理赔。
本地人的深夜食堂，还是游客的拍照背景板？
我年轻的时候，**91小吃街**就是我们的“第二食堂”。现在呢。你走进去，满眼都是“网红打卡墙”“灯光秀”，连个坐的板凳都难找。前两天我碰到以前的老邻居，他讲他现在都去**衡阳鸡窝一条街怎么去**——不是讲那凯多好，而是那凯还有那种“坐在路边，油锅滋滋响，老板跟你吹牛”的感觉。我听完，心里蛮不是滋味。
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这些投入对应的是一条更长的合作链：专属团队承接共同开发，高端平台产...
其实我也理解，时代变了，不搞点新花样，年轻人不买账。但你晓没晓得，真正能留住人的，从来不是那些花里胡哨的装饰，而是味道和人情。我跟你讲个事，上个月有个外地博主来**91小吃街**拍视频，拍到我常去的那家“阿婆糖水”，阿婆今年72了，还是坚持每天凌晨四点起来熬红豆。”阿婆笑讲：“退休了，这些老客去哪凯吃。”视频发出去，当天晚上那家摊子排了五十多号人。你看，这就是“真东西”的力量。
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7月27日，河南农商银行在官网发布公告，经国家金融监督管理总局河南监管局批准，该行吸收合并鹤壁市、漯河市的农商银行（农信社）、村镇银行共9家机构。同日，河南金融监管局公布批复文件，同意该行通过吸收合并增加注册资本80.47亿元，由916.38亿元变更为996.86亿元。
996....
但我也要泼盆冷水——光靠一两个“阿婆”撑不起整条街。现在**91小吃街**的招商，越来越像“流水线”——烤串、炸鸡、奶茶，千篇一律。我跟你讲，再恁子搞下去，过两年，它就跟全国其他小吃街一样，变成“同一个妈生的”。到那时候，本地人肯定跑光，只剩游客在拍照。
算了不讲了，但还想啰嗦两句
说到底，**91小吃街**能不能活下去，不在那些数据报告里，而在每个摊主的锅铲里。你要是问我有啥建议？我跟你讲，少搞点虚的，多留点真的——比如，把租金降一降，把老手艺的补贴发到位，再搞点本地文化展示，比如“柳州话教学”“螺蛳粉制作体验”。你晓没晓得，外地游客其实最爱听我们讲“这凯”“蛮好”，这才是独一份的。
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好了，讲多了也烦。反正我下回再去，还是会点那碗老友粉，跟老板吹两句牛。至于那条街以后变成啥样，算了，不讲了，随它去吧——只要还有一口热汤，就还算个“深夜食堂”。