还记得当年坪山鸡风光的时候吗？只要提起坪山鸡，在这里的人就知道这是我们的拿手好戏——招牌菜之一。但是近几年来听说关于坪山鸡的消息越来越少，并且还有人问道：“哪里有正宗的坪山鸡？”因此我也有点怀疑起来。今天我们一起来探讨一下这个问题吧，看看现在的坪山鸡怎么样了？还能不能吃上真正的坪山鸡肉呢？
坪山鸡当年的样子你还记得吗？当年的味道还留存在你的记忆里没有呢？
首先说一下坪山鸡过去的情况吧，在那个时候它可是很有名气的一道菜呢！它的肉质十分新鲜、细嫩，并且皮很薄、骨头也很脆，在做白切的时候再配上一点生抽和蒜泥就更美味了。我还记得几年前在坪山区的一些农家乐里就可以吃到正宗的坪山鸡，在节假日还要排很长时间队才能买到一只。当时一只坪山鸡的价格大约是八十元至一百二十元左右，虽然不便宜但是很好吃啊！
但是近几年来，坪山鸡却销声匿迹了，在上个月我去坪山区的时候看到许多曾经售卖坪山鸡的地方已经改行做其他的事情，并且原来的标识也都不见了。
坪山鸡到哪里去了呢，其中的原因有很多。
坪山区的“失联”可能有很多种情况，并且我认为其中一种就是由于城市化发展过快导致许多养鸡场所被拆除的缘故，在此之前坪山区周围有许多农户散养家禽的地方现在已经没有了所以饲养的成本一下子变得很高起来。想想看吧！坪山区的地价非常昂贵如果要在这里建个养殖场的话等到小鸡长大的时候租金就已经把整个项目给砸掉了。
另外的原因就是竞争很厉害了，在现在的市场上有很多选择，文昌鸡、清远鸡、湛江鸡等等很多品牌的鸡肉都来争夺市场份额，坪山鸡本身就没有形成规模化的大品牌，并且也没有及时地进行推广和宣传，所以也就慢慢地退居到了边沿的位置上。
现在的坪山鸡还存在吗？
说实话要想吃上真正的坪山鸡还得花些心思，在前不久的朋友聊天中得知坪山区还有几家老字号饭店在经营着坪山鸡生意，并且数量已经不多了，在坪山老街上就有一家叫作“阿明农家鸡”的店铺，他们所售卖的坪山鸡肉是从附近的农户那里采购来的，经过长达一年半时间的放养之后再宰杀出来的，口感很好但是价钱也很昂贵每只都要一百五十元至二百元左右。
有的地方把普通的鸡肉说成是坪山鸡来欺骗顾客，如果不熟悉的话就很难分辨出来。因此，在现在的时代里要吃到真正的坪山鸡就需要依靠熟人的介绍或者是亲自去尝试几家之后再做选择。
辨别真正的坪山鸡可以这样来判断：它的羽毛是淡黄色的，并且摸上去很有弹性；肉质比较结实，在煮过后也不会轻易脱骨；成年的坪山鸡体重在1.5千克左右；如果是放养的话味道会更加鲜美一些，在炖鸡汤的时候还可以吃到香味十足的鸡肉油脂。
坪山鸡以后还有没有翻身的机会呢？
那么坪山鸡还有没有机会再火一把呢？我认为是有希望的。目前坪山区正在推行乡村振兴战略，在一些村庄中也开始进行生态环境养殖恢复工作，所以坪山鸡应该会逐渐重回人们视野之中。但是这一过程大概需要花费上几年的时间来完成，并且现在消费者的消费观念也发生了改变，要想重塑品牌形象、树立良好声誉并不是一件容易的事情。
如果有心思做坪山鸡的话，我认为可以尝试一下品牌的打造工作，比如说申请一个商标，并且将坪山鸡做成像清远鸡、文昌鸡一样具有特色的农产品品牌，在线上线下的方式上做一些推广活动也未尝不可。
那么怎样才能避免上当呢？我的建议是选择有口碑的老字号或者是朋友介绍给你的地方，并且不要相信打着擦边球的“坪山鸡”的宣传语。如果仍然心存疑虑的话，在挑选的时候可以看看鸡肉的颜色以及味道是否符合要求，按照小提示来进行判断。
坪山鸡到哪里去了？坪山鸡肉现在的情况怎么样？有没有正宗的坪山鸡肉餐馆可以去品尝一下呢？它的价钱是多少？未来的发展趋势又如何呢？
以前常常吃到坪山鸡，但是现在已经很难找到了，所以它的价格才上涨了很多。