荆门哪里有小俎行业增长21.2%，上周荆门哪里有小俎表现突出
一、先讲数据，再讲门道
最近看新闻，全国餐饮业复苏势头蛮猛，2024年一季度全国餐饮收入同比增长10.8%，达到1.3万亿。这凯头，荆门作为湖北中部城市，餐饮市场也跟着热闹起来。但你要问“荆门哪里有小俎”，我跟你讲，这问题问得就有点意思了——小俎不是大馆子，是那种藏在巷子尾、苍蝇馆子级别的存在，但偏偏味道好鬼正宗。
我翻了翻本地商务局的数据，荆门城区注册的餐饮个体户超过8000家，其中六成是50平米以下的小店。这说明啥？说明小俎这种业态，在荆门是有土壤的。但你要具体问位置，我跟你讲，得看你想吃哪种小俎——是那种炭火烤的，还是铁板煎的，或者干脆是那种砂锅焖的？每种做法，藏在不同的角落头。
（相关新闻）一般来说，门店过度扩张会伤害同店销售额。对此，瑞幸的解释是，市场远没有饱和。
郭谨一表示，对比成熟国家的咖啡渗透率和人均的杯量水平，中国咖啡消费仍然在习惯养成的中早期阶段，需求增长的潜力巨大，因此瑞幸还将继续保持“有竞争力的开店节奏”。
“它现在应该改名叫瑞幸奶茶”
除了门店数量，瑞幸在SKU数量上也加快扩充。郭谨一介绍，2026年二季度，瑞幸共上新了28款饮品和多款轻食小吃。
讲实话，现在年轻人找吃的，都靠手机地图。但老荆门人都晓得，真正好吃的小俎，地图上不一定标得出来。其实人家那凯就是一条老街，100块钱能从头吃到尾，小俎摊子一个挨一个，烟火气浓得化不开。荆门也有这种地方，只是没得那么出名罢了。
二、桂柳话点评：这凯的小俎，恁子找？
你莫讲，荆门这凯的小俎，跟咱们广西的烧烤摊子还是有区别的。广西人烤东西，喜欢刷蜜糖，甜辣口；荆门人搞小俎，讲究的是干香，孜然辣椒面一撒，油亮亮地冒香气。我跟你讲，前阵子我去荆门出差，晚上在象山一路那边转悠，闻到一股子焦香，顺着味道摸过去，就是一家开了二十年的老俎摊。
我问她“荆门哪里有小俎”，她头都没抬，拿铁签子指了指巷子深处：“这凯进去，左拐，再右拐，有家姓周的，烤腰子一绝。”我按她指的路走，果然找到一家，门脸破破烂烂，但里面坐满了人。那腰子烤得外焦里嫩，咬一口爆汁，配上一瓶冰啤酒，舒服得想骂娘。
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不过讲真，现在找小俎，光靠腿跑不得行。你莫笑，荆门还真有这种玩法。上个月我刷到一个本地主播，直播空降一一到掇刀区某个夜市，镜头怼着一家小俎摊，那油花四溅的画面，看得我半夜爬起来煮了碗面。所以说，你要是实在找不到，就搜直播回放，跟着主播的镜头走，比啥攻略都灵。
三、个人经历：从“二仙桥”到荆门街尾
我跟你讲个事。去年夏天，我去成都出差，路过二仙桥，那凯有个老社区，楼下全是小俎摊。”我买了一个尝，确实霸道。
但荆门不一样。荆门的小俎，更多是“家传”的。我有个朋友，他爹在荆门石化厂区门口摆了几十年小俎摊，主打烤面筋和鸡爪。他跟我讲，他爹的调料配方，是当年从湖南一个老师傅手上学来的，加了点本地改良，辣中带香，香里回甘。这种店，你问“荆门哪里有小俎”，本地人可能都讲不出名字，但你要问“石化厂门口那家”，几乎人人晓得。
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所以讲到底，找小俎这事儿，跟找对象一样，得靠缘分。你光看网上的推荐，十有八九是广告。我跟你讲个土办法——你去看哪个摊子前面停的电动车最多，哪个摊子老板收钱的时候脸上带笑，哪个摊子旁边蹲着好几个抽着烟等位的食客，那基本就是好货。荆门这凯，小俎摊子多如牛毛，但真正做得好的，就那几家，都藏在老居民区里头。
四、最后讲两句，算了不讲了
荆门哪里有小俎。我给你捋一捋：象山一路的老巷子、掇刀区的夜市、石化厂区门口，还有东宝区那些老小区楼下。每个人的口味不一样，有人爱重辣，有人爱清淡，有人就喜欢那种环境脏乱差但味道惊为天人的摊子。
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你莫看我讲了这么多，其实我也是瞎摸索。前阵子我还在网上看到有人问“长春绿园区100元胡同”到底值不值得去，下面评论吵成一锅粥。网上讲得天花乱坠，不如自己跑一趟。
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算了不讲了，讲多了口水干。导航只会带你去网红店，本地人带你去的地方，才是真正藏着烟火气的老味道。就这样吧，我再去巷子口那家烤两串鸡翅，你要来，我请客。