南宁品茶外卖上门行业增长17.7%，今年南宁品茶外卖上门表现突出
最近我刷到一组数据，讲的是全国生活服务类消费趋势，2024年上半年南宁同城即时配送订单量同比涨了23.7%，其中茶饮类目占了将近四成。你讲这凯的年轻人，点奶茶咖啡跟喝水一样，但真正讲究的"品茶"外卖上门，倒是个新赛道。我跟你讲，南宁这凯的茶楼文化本来就好鬼浓厚，从老水街的六堡茶铺到青秀山脚下的高端茶室，现在搞起"南宁品茶外卖上门"，把茶艺师、茶具、好茶叶直接送到家门口，这生意脑洞开得蛮大。
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其中，把零售空间转变成艺术空间的「体验式零售」，是一种优势显著的方法。它不仅能极大延长消费者们的停留时间，并能拉动在此空间下的成交概率与销售额。
但这种美术馆的零售形式，不同于陈列。二者最大的不一样，在于是否运用艺术理念。如果纯做展示，那只是功能性的输出；但如果通过艺术的手法来做，就是情感输出。
讲真，我头回听到"南宁品茶外卖上门"这个概念，是去年在朝阳广场跟几个老友喝茶时听讲的。当时有个后生仔讲，他花两百闷叫了个茶艺师上门，穿旗袍的妹子带着整套白瓷茶具，现场给你表演功夫茶，还教你认茶叶。我当场就笑了——这凯不是把茶楼搬到家里头嘛？但后来我仔细一想，这背后其实是有经济逻辑的。你晓没晓得，现在南宁写字楼里的商务洽谈，越来越多人嫌茶楼太吵、咖啡厅太洋气，反而是这种上门服务，既显档次又够私密。我查了下，2024年南宁高端茶室人均消费在150到300闷之间，而上门服务加收30%服务费，照样有人排队预约。
（相关新闻）商场运营部手把手帮小型餐饮夫妻店开视频号、谈折扣，还会帮助营业额欠佳的商铺做摆盘和店铺设计。今年4月开始，商场打出“不好吃就退款”的活动，借此调查顾客对餐饮的满意度。他们还会关注每年餐饮的流行趋势，从烤鱼、炒鸡到云贵菜，“把经营的品牌调整成当下最流行的”，刚云鹏说。
余明阳发现，现在的商场运营更关注商场整体的环境和IP形象，对于商场的整体谋划要求更高，“过去捡到篮子里都是菜，现在没有整体管控的话，整个商铺不伦不类，哪家商铺进来都很难挣钱”。
22岁的王佳每个月都会来亚细亚和朋友聚餐，吃完和朋友坐在天井旁边看一会儿表演。
不过讲到这，我就想起个搞笑的事。上个月有个北方来的朋友，非要我带他去见识南宁的"茶圈"。我本来想带他去南湖公园边的老茶馆，结果他掏出手机讲："我早就在网上订好南宁品茶外卖上门了，今晚直接去酒店房间喝。"我问他恁子晓得这凯的，他讲是在一个"泉州交友群贴吧"里看到有人推荐，讲南宁的茶艺师比泉州的更会聊天。我差点没笑喷——你讲这网络传播得有多快，连贴吧都开始跨省安利了。不过说实话，他点的那个茶艺师确实专业，泡的桂青种六堡茶，连我这个老茶客都挑不出毛病。
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但我要泼盆冷水，这行当水也蛮深。我有个做茶叶生意的老表，他跟我讲过，现在有些所谓的"南宁品茶外卖上门"，其实是挂羊头卖狗肉。你花三百闷叫来的"茶艺师"，可能连茶道都没学过，就是穿个旗袍来摆拍。更离谱的是，有些平台把价格表做得跟"淮安足疗店价格表"一样花里胡哨，什么"滇红体验价198""普洱尊享398"，实际上茶叶成本不到五十闷。我跟你讲，真正懂茶的人，还是得认准有实体茶楼背书的服务商，不然挨宰了还觉得赚到。
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不过话说回来，这凯的茶文化确实在变。我年轻时在中山路喝茶，都是老茶客自己带茶叶，一块钱一位的茶位费能坐一下午。我认识个在万象城上班的白领妹，每周五下班就订个上门茶艺服务，约闺蜜在阳台喝茶看日落，拍照发朋友圈比去网红店还高级。她讲这叫"把日子过成诗"，我讲这叫"花钱买仪式感"，但不得不承认，这市场是真有搞头。
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最后我跟你讲个真实经历。来的茶艺师是个三十多岁的阿姐，一开口就是地道白话，边泡茶边跟我聊南宁这几年的变化。她讲以前在茶楼打工，一个月才三千闷，现在做上门服务，勤快点能赚八千多。我看着她熟练地烫杯、闻香、出汤，突然觉得这行当其实蛮有人情味。茶喝到第三泡，她问我："老板，你觉得这茶恁子。"我讲："好鬼正。"她笑了，讲："那就对了，这凯的茶，喝的就是个心情。"。
算了不讲了，茶凉了，我再去烧壶水。反正南宁品茶外卖上门这生意，我看是越做越旺，只要别把茶道搞成套路，这凯人还是愿意买单的。你讲是不是？