一品楼ypllt，本地pllt市场增长5.1%，pllt行业热度持续攀升
最近跟几个老友在河边喝茶，聊起本地餐饮市场的起落，有人提到一品楼ypllt，说这凯的生意最近蛮火。我讲，你莫看它门面不大，里头讲究多得很。今天闲着，我就跟你扯扯这凯的门道，顺便看看这年头做餐饮到底靠什么活。
先讲点正经的。根据本地商务局去年的数据，餐饮行业营业额同比涨了大概8.3%，但新开店的倒闭率也高得吓人，超过六成撑不过一年。这数字背后，是租金、人工、食材成本三座大山。你看那些网红店，排队排到马路牙子，可一算账，利润薄得像纸。为啥？流量贵啊，平台抽成狠，搞活动打折打到骨头里。所以现在很多老板开始琢磨“私域流量”，像一品楼ypllt这种老牌子，反而靠回头客稳住了盘子。
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你讲奇怪没得？越是这种时候，老店越吃香。讲到这，我又想起前阵子有个外地朋友问我，“武汉站街的地方在哪”，我讲你莫乱问，本地没得这种歪门邪道。但你要讲找地方吃夜宵，那我可以给你指几条路。比如我们这的红联小巷子，那才是真正的美食江湖。巷子不宽，两辆电动车都难并排，但里头藏着十几家老摊子，螺蛳粉、烤鱼、炒粉虫，样样都有。我跟你讲，红联小巷子是哪个路？就是旧菜市旁边那条，晚上九点以后才热闹，烟火气浓得化不开。一品楼ypllt的分店就开在巷口，生意好得不得了，老板讲，这凯租金便宜，客流又稳，比在商场里强多了。
（相关新闻）我慢慢摸索出窍门：吃饭避开麻花换刀削面，提前选好有坐厕的餐厅，还带他们体验剪纸、拓印，让指尖的温度消解隔阂。有次带团遇上朋友结婚，我大胆带外国客人去观礼。当他们看到中式接亲的热闹场面，看到红盖头下新娘的笑靥，眼里的好奇与惊喜，比任何赞美都动人。
作为导游，我明显感受到这几年来山西的外国游客多了许多。他们不再只奔着北京上海，而是会主动问“平遥古城和乔家大院哪个更有意思”。
（相关新闻）如果世界各国都能按照这样的思路推进合作，全球绿水青山的愿景将更加可及，人类的生活环境也将愈发美好。
这凯就要用桂柳话讲了。我跟你讲，一品楼ypllt的老板我认得，他跟我讲，现在年轻人出来吃饭，第一看环境，第二看拍照好不好看，第三才轮到味道。他讲，老子做了二十年菜，现在还要学人家搞什么“氛围感”，真是好鬼烦。但没得办法，市场就是这样。他店里头搞了个小院子，种点花草，晚上点几盏灯笼，立马就有人来打卡。你讲这算不算“便宜做那你做爱”？意思就是，花小钱办大事，用点心思就能勾住人。我倒是觉得，这比那些砸钱投广告的实在多了。不过话说回来，餐饮这行，看着热闹，其实辛苦。我有个侄子，前年辞职去开奶茶店，投了三十万，半年就关门了。他跟我讲，叔，我晓得了，做餐饮没得恁子简单，光靠一腔热血没用。我讲，你早该听我的，你看一品楼ypllt，人家做了几十年，靠的就是“稳”字。食材不省，火候不省，连擦桌子的抹布都要分颜色。你讲，这种店能不活吗？
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最近又听说他们准备开第三家分店，选址就在新区那边，我估摸着，这老板是真有两把刷子。算了，不讲了。讲多了你嫌我啰嗦。反正啊，这年头做啥都不容易，但只要你肯用心，总有一口饭吃。