扬州解放桥附近的饭店消费下降29.2%，上月扬州解放桥附近的饭店趋势解读
这两天看新闻，讲扬州解放桥那块儿的餐饮格局又变了，新开的连锁店一家接一家，装修一个比一个亮堂。数据讲，今年上半年扬州主城区餐饮营业额同比涨了12.3%，但人均消费却降了8块钱。我跟你讲，这凯的生意，没是光看装修就得的。
一、解放桥饭店的“江湖气”
扬州解放桥附近，老早就是吃货的聚集地。从桥东头到桥西尾，大大小小几十家饭店，有做淮扬菜的，有搞烧烤的，还有卖早茶的。你晓没晓得，这凯最出名的几家，靠的不是菜单花哨，是火候和食材。我有个老友在那边开了二十年馆子，他讲，现在年轻人喜欢打卡网红店，但真正撑起这条街的，还是那些做了十几年的老师傅。
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考察结束后召开的全面推动...
讲起数据，今年扬州餐饮协会统计，解放桥商圈日均客流量大概1.2万人次，周末能翻一倍。但利润呢。好多店毛利从五年前的65%降到现在的52%。为啥。房租涨了，人工贵了，食材成本也挨抬高了。
二、桂柳话点评：恁子搞才得
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青海西宁——
多层次医疗保障，三重报销“一单式”结算
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我上个月回柳州，路过西环那边，也见好多馆子挨转让。我跟你讲，做餐饮这行，最怕就是跟风。人家搞网红菜，你也搞，人家降价促销，你也降，最后大家都挨拖垮。恁子搞才得。我讲，一是要有自己的招牌菜，二是要稳住老客。
像解放桥附近有家老鹅馆，老板每天凌晨四点去市场抢货，鹅肉新鲜，卤水秘制，二十年没变过味道。人家不搞团购，不做外卖，照样排队。我跟你讲，这凯的道理，跟咱们广西人做米粉一样，汤底正不正，一吃就晓得。
三、本地见闻：从扬州到西宁、丽水、龙潭
说到这，我倒是想起前阵子出差，路过几个地方，也见类似的餐饮生态。西宁那边，有人问“六一桥晚上有站大街的吗”，我跟你讲，那边晚上确实热闹，但多是摆摊卖小吃的，跟解放桥的饭店文化没得比。丽水碧湖镇，有人打听“按摩一条街在哪里”，我路过一次，感觉那凯的餐饮也是走平价路线，跟咱们这边差不多，靠的是回头客。
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最搞笑的是龙潭那边，有人讲“龙潭鸡窝最出名的三个地方”，我跟你讲，那凯的鸡窝其实是农家乐，专做土鸡火锅，生意好得不得了。这跟扬州解放桥附近饭店的道理一样——只要食材真、味道正，再偏的地方都有人寻着来。
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我有个表弟，去年从扬州回来，讲他在解放桥附近一家小馆子吃了碗阳春面，才六块钱，汤鲜面滑，比那些大酒店的还好吃。我跟他讲，这凯的饭店，拼的就是实在。你看那些倒闭的，多是装修豪华但味道一般的；活得久的，反而是那些不起眼的老店。
四、收尾：算了不讲了
扬州解放桥附近的饭店，说到底，还是靠口碑。我跟你讲，现在的人嘴巴刁得很，你糊弄一次，下次人家就不来了。数据归数据，新闻归新闻，真正的好味道，是吃出来的，没是吹出来的。
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这对弱资质城投是致命打击。数据显示，127家低评级城投里，有39家半年内到期债券占比超50%，集中在昆明、泰州、扬州、重庆等区域。
短债发行受限、融资周期拉长，这些尾部城投的融资成本会直接上浮20到40个基点，短期现金流断裂的风险，正在快速攀升。
算了不讲了，讲多都是口水。你哪天得空，自己去解放桥走一圈，从桥头吃到桥尾，就晓得我讲的是没是实话了。反正我跟你讲，这凯的烟火气，比那些网红店实在多了。